Има ли пиротски качкаваљ конкуренцију

Пиротски качкаваљ пронео је славу Пирота још тридесетих година прошлог века. Међутим, тек сада, познати пиротски производи, добили су и своју манифестацију. Други фестивал сира окупио је произвођаче из целе Србије, а посетиоцима је пружена могућност да уживају у деликатесним млечним производима.

Купци кажу да је је јако велика и разноврсна понуда и изузетан квалитет, није ко у Француској али али је сир супер квалитета, као и качкаваљ.

"Имамо нашу сопствену фарму, око двадесетак крава и преко сто оваца. Откупљујемо нешто млека у млекари и плус радимо газдинства сопствено млеко", каже Миљан Ћирић, произвођач сира из Крупца.

Произвођач сира из Шапца Момчило Будимировић каже да је доша са намером да види где се са својом производњом налази у односу на српску производњу сира, јер је овде рачунао да је центар за производњу и продају сира.

"Моје лично мишљење је да ви знате шта је сир. Не само због Млекарске школе, него генерално народ вде зна да препозна и нема анимозитета ни према козјим, ни према овчим производима", каже Горан Бера, произвођач сира из Шида.

Град Пирот, на овај начин види шансу да подстакне произвођаче у повећању сточног фонда и производњи сира.

"Пиротски качкаваљ улази у укупну гастро-туристичку понуду града и један је од наших адута, на снову европске награде, и оно што Пирот има да понуди", каже Братислав Златков, директор ТО Пирот.

Владан Васић, градоначелник Пирота каже да је идеја у перспективи, што би и волео да се деси, да имају госте домаћине.

"Прилика је да сир направи везу између Пирота и амбасада Француске, Швајцарске, Холандије, Италије, оних земаља које су чувене по производњи сира", каже Васић.

Пирот је успео да брендира качкаваљ. Уколико фестивал добије међународни карактер, овај бренд моћи ће поново да прокрчи пут до престижних европских трпеза, где се некада служио као деликатесни производ.