Када спремање зимнице постане бизнис

Тамнава им је у мају поплавила бројна домаћинства, али, на сву срећу, кажу у Коцељеви, баште су им даље од реке. Зато им је од штете и воде најважније било да сачувају и "смедеревце".

На шпорету Бранке Недељковић ватра се није гасила протекла три месеца. "Испечено је преко хиљаду килограма паприка, од тога сам направила ајвар, пинђур, љутко, ловчку салату и све то по бакиним старим рецептима", каже Бранка Недељковић.

Од поврћа и спремања зимнице живи и породица Митровић. Од када су остали без посла, пластеник на 60 ари Славици и супругу једини је извор прихода. Спремили су више од 2.500 тегли зимнице.

"Ми годишње произведемо око 10 тона разноврсног поврћа – паприке, парадајза, краставаца корнишона, љуте паприке. Један део продамо, један спремимо у тегле и учествујемо на фестивалима зимнице у Коцељеви и широм Србије", каже Славица Митровић из Коцељеве.

Пре шест година услов за представљање на фестивалу за коцељевачке домаћице било је спремљених 100 тегли. Осладило им се, кажу, и кисело и слатко, уложиле су своје и свој труд, и данас не могу ни да изброје поклопце и флаше. Од домаће баште до домаћег бизниса, постале су, кажу, профит домаћице.

Видосава Мијаиловић из Каменице каже да је задовољна јер купаца има, а ради по поруџбини. 

"Цене су солидне – ајвар је 500 динара, мешана салата је 200, печена паприка 300, краставци са љутом паприком 150, џемови су по 300 динара", рекла је Видосава Мијаиловић.

Од слатка од трешања, купина, лубеница до сока од зове, колача од сувих шљива. Потрудиле су се домаћице и за укус и за изглед.

Светлана Јањић из Гроцке каже да нема много времена за спремање, а нада се на крају исплати.

Славица Михајловић из Обреновца је презадовољна. "Пробала сам и љути ајвар и парадајз, све је одлично. "Много је лакше да човек купи, не мучи се а дође до правог квалитета, а што се тиче економске стране ако хоће да уштеди онда је сигурно боље сам спремати све", каже Светлана. 

Свака кућа у коцељевачком крају има башту. Под воћем и поврћем је више од 1.200 хектара. Од прављења зимнице данас живи више од 40 домаћинстава. Нове тегле и удружење – план им је за следећи фестивал.