четвртак, 07.07.2022, 05:50 -> 06:07
Извор: РТС
Аутор: Јелена З. Николић
Србија има шта да понуди европском тржишту чоколаде, да ли је и посао кондитора сладак
Данас је светски Дан чоколаде. Србија је једна од земаља у којој је чоколада многима омиљена посластица, а кондиторска индустрија је једна од најснажнијих грана привреде. Прошле године забележила је раст извоза чоколаде 7,8 одсто. Ипак, кондитори кажу да данас њихов посао није баш тако сладак и да се суочавају са различитим изазовима прво због пандемије, а сада због инфлације.
Да свету покаже колики су Београђани сладокусци - то је Ненад желео када је одлучио да у престоници тик пре пандемије отвори Музеј чоколаде. Ово необично место, месечно посети око 5.000 туриста.
"Ја много волим наш град и нисам хтео да ни по чему заостаје за светским метрополама. Зашто наш лепи Београд не би имао оно што имају Брисел, Цирих? Гости су одушевљени, а оно што је нама највећи комплимент је да се нама деца враћају по ти, четири пута", наводи Ненад Радуловић, оснивач Музеја чоколаде.
Музеј чоколаде има пет просторија, а у једној од њих сместиле су се кутије и омоти свих чоколада које су икада биле у продаји како у некадашњој Југославији, тако и у данашњој Србији.
Данас у Србији чоколаду производи нешто више од 200 привредних друштава и око 300 предузетника. Из године у годину, расте извоз домаћих слаткиша али ипак, не надмашује увоз.
Извоз 2021. године је био 139,8 милиона евра, а увоз 170 милиона евра. Годишња производња кондитора је између 140.000 и 160.000 тона. Прошле године раст је био 2,6 одсто, наводе из Удружење за биљну производњу Привредне коморе Србије.
Ни корона чоколади није могла ништа, мада јој је претила, објашњавају нам у фабрици слаткиша која слави 100 година откако је прва чоколада сишла са њихове траке.
"Ми се данас сусрећемо са растом цена сировина и енергија, са проблемима у ланцима снабдевања и са проблемима радне снаге. Настављамо да улажемо и у људе и у технологију и у брендове и наравно верујемо да ће се та ситуација стабилизовати кроз годину, две дана", каже Марко Њавро, генерални директор "Атлантик Штарка".
У истом уверењу су и занатлије. Док чекају боље дане, спремају стратегију.
"Са једне стране ми треба да порадимо на бољој презентацији и паковању, а са друге стране помогло би када би ми удруженији наступали на страним тржиштима", наводи Александар Марић, сувласник "Адоре чоколада".
Надају се још бољим резултатима, јер углас кажу имамо шта да понудимо европском тржишту чоколаде. Дугачак је пут прешла домаћа кондиторска индустрија па због искуства - од музеја до фабрика и радионица имамо чиме да се похвалимо и те како засладимо.
Коментари