Како се прави најбољи славски колач, тајну откривају шабачки пекари

Сутра је Никољдан, једна од најчешћих слава у Срба. И док неки славски колач наручују у пекарама, други ће се одлучити да га сами умесе. Ево рецепта за најбољи славски колач по савету шабачких пекара.

Душан Обрадовић, власник пекаре у Шапцу, каже да је тајна доброг славског колача у старом рецепту и пећи на дрва.

Истиче да славске колаче по традицији праве само од брашна, воде, квасца и соли, без додатака адитива.

"Однос брашна и воде – на килограм брашна иде 500 милилитара воде са два посто соли и три посто квасца добијамо предиван замес. Од тог хлебног теста ми правимо и славске колаче", наводи шабачки пекар.

Саветовао је све домаћице које саме праве славски колач да од тренутка када замесе тесто, оно пола сата до 45 минута треба да одстоји.

"После тога се тесто премеси и за неких 15 минута се креће са израдом колача", додаје Обрадовић.

Истиче да зависно од тога ко како воли славски колач може да се прави у јуфкицама или као једна велика целина.

"Украшава се после са плетеницама, класјем жита, ружом, голубом који имају неко своје значење. Клас родну годину даје, голуб даје неки мир породици, ружа здравље", наводи Обрадовић.

Напомиње да се украси израђују од бесквасног теста, а оно се израђује само од брашна, воде и соли.

"Да тај украс не би испуцао и да би био мало лепши и бољи", напомиње шабачки пекар.