недеља, 22.11.2020, 06:00 -> 13:40
Извор: РТС
Аутор: Наталија Видић
Факултет, свекрвина технологија и интернет – рецепт за повратак у косјерићко село
По завршеном Пољопривредном факултету Дејан Глигоријевић се, са девојком, сада супругом, вратио у родне Радановце, косјерићко село, настављајући породичну традицију бављења млечним говедарством. Тржишту су понудили и нове производе, попут крем сира са воћем, кајсијом, брусницом, али и сусамом, босиљком. Све што произведу продају преко интернета.
Да се врате у Радановце, двадесетчетворогодишњи Дејан и Ивана су одлучили још током студија, са жељом да фарму Дејанових родитеља, са око 40 крава, унапреде знањем стеченим са Пољопривредног факултета. До њиховог доласка, готово 100.000 литара сировог млека годишње ишло је у косјерићку млекару.
"Сирово млеко иде по оној најјефтинијој цени, увек је тако било и то је негде био разлог да нешто променимо, да имамо готов производ и да тиме остваримо неке мало веће приходе", каже Дејан Глигоријевић.
Сада већ млекарама предају 70 одсто млека, а остатак Ивана прерађује.
Обогаћена свекрвина технологија
Савладавши свекрвину технологију прављења крем сира, обогатила га је са пет сланих и четири слатка укуса.
Уз обични крем сир, спрема га са укусом љуте папричице, босиљка, першуна, кајсије, бруснице, ароније, а лети и свежа малине и дивље купине...
"Код тих слатких варијанти, ту је само разлика у томе што је та слаткоћа, због чега их и називамо слатке варијанте, од тог сувог воћа које је додато. Никакви шећери нису додати, само је смањен проценат соли у односу на слане варијанте", прича Ивана Глигоријевић.
Од два до 40 килограма продатих преко интернета
Од прва два килограма продата преко интернета, стигли су до 40 килограма које недељно испоручују.
За бољи пласман делом је заслужан и Дејанов млађи брат, ученик средње пољопривредне сколе.
"Моја идеја је била да почнем нешто да правим и самим тим да објављујем на друштвеним мрежама, да људи виде како сир може да се употреби у некој реалној намени", истиче Дарко Глигоријевић.
Знање са факултета примењено у производњи
Све што су научили о заштити биља на факултету, Дејан и Ивана примењују у производњи кабасте хране и жита за стоку.
"Од квалитетне хране за стоку добија се квалитетна сировина, односно млеко, а такво млеко мора дати добар сир... Даљи план јесте да се прави мини-млекара, да се прерађује целокупна количина нашег млека", каже Дејан.
Ако се у селу реше проблеми са путевима и струјом, због већ сада велике потражње за њиховим сиром, планирају и изградњу дегустационог центра у Радановцима.
Коментари