петак, 05.08.2016, 23:00 -> 23:57
Извор: РТС
Бусије чува банијску традицију хране
Насеље Бусије, у којем је обележен Дан сећања на "Олују", чува крајишку традицију говора, музике, а на првом месту традиција хране.
Већина мештана Бусија, августа 1995. године била је у колони која је напуштала Банију, Кордун, Лику. Данас, мало ко се истим путем враћа у своја родна места. Пречица ка Банији, ипак, постоји.
Пречица води до ресторана, где се чува банијска традиција. Мало шта у јеловнику нема префикс банијски.
У хладњачи су домаћи специјалитети, домаћи кулен, сланина, плећка, буђола, пршута, кобасица, каже Стево Ђаковић, власник ресторана "Банија" и избеглица из Глине.
Каже да гости највише воле домаћи кулен и кобасицу.
Лично води рачуна о свакој фази припреме хране - од сировине, до готовог производа. Запослени су му, махом, земљаци - само они, каже, знају којом дебљином се сече банијска кобасица или печење са ражња.
"Поента банијског печења је буково дрво, значи ватра гори са стране и жар се привлачи", каже Стево.
Мирис прошлости мање прија. Олуја га је раздвојила од породице, срећом на кратко. Уследиле су тешке избегличке године и борба за живот.
"Једноставно, не знаш шта да радиш и чиме да се бавиш, нема ништа. Стан се плаћа. И, долазим ту на голу ливаду стављам камп кућицу. Било је мало струје, мало воде, и ту на голој ливади крећем да се бавим угоститељством. Уз тај сав народ заживио сам и ја", прича Стево.
Заживели су и други локали. Тако се, данас у Бусијама, осим у "Банији", друже и у локалним кафићима "Кордуну" и "Вуковару".
Упутство
Коментари који садрже вређање, непристојан говор, непроверене оптужбе, расну и националну мржњу као и нетолеранцију било какве врсте неће бити објављени. Говор мржње је забрањен на овом порталу. Коментари се морају односити на тему чланка. Предност ће имати коментари граматички и правописно исправно написани. Коментаре писане великим словима нећемо објављивати. Задржавамо право избора и краћења коментара који ће бити објављени. Коментаре који се односе на уређивачку политику можете послати на адресу webdesk@rts.rs. Поља обележена звездицом обавезно попуните.
Број коментара 0
Пошаљи коментар