Лоша година за паприку, да ли то значи скупљи ајвар

Кад сезона почне све се подређује припреми ајвара. Стеван је одложио диплому Правног факултета и укључио се у породични посао. Газдинству Петровић ваља направити 6.000 тегли лесковачког специјалитета.

Стеван из Удружења "Лесковачки ајвар" каже да диплома може да чека а ајвар не може.

Дипломирани економиста Бојан Рајковић седму годину средином септемба стаје поред шпорета. О овом путу није сањао током студија. Стигао је са женидбом.

"Тежак посао јесте, али ако се направи добра организација може да се живи добро од тога", поручује Рајковић, директор предузећа у Власотинцу

Зет и шурак, иначе правник, данас заједно воде фирму.Ове године удвостручиће производњу, а заштићени лесковачки ајвар први пут ће се наћи и на полицама једног од највећих страних трговинских ланаца у Србији.

Милан Петровић из Удружења "Лесковачки ајвар" каже да је мао жељу да успе и да се чује за њега и његову породицу у Србији.

Произвођачи не памте овако лошу годину за паприку. Уз мање кише и више сунца, род и квалитет били би бољи, а цена знатно нижа. Кажу, стрпљиво и дуго грађена репутација не сме да се наруши.

Председник Удружења "Лесковачки ајвар" Стевица Марковић сматра да репознатљивост не значи ништа, ако се на тржишту нису доказали квалитетом. 

То је и оно што је примарно код мене и код чланова у Удружењу, да сачувамо квалитет на уштрб квантитета. Смањићемо производњу али квалитет не сме то да трпи", истиче Марковић.

Уз велика улагања има произвођача задовољних приносом паприке. На имању породице Филиповић у Навалину код Лесковца у јеку друга берба.

Марко Филиповић очекује преко четири вагона паприке. Каже да су услови били лоши али су је више пута прскали и тако је одржали.

Поднебље и традиција тајна су јединственог укуса и мириса који ће се ширити лесковачком котлином бар још месец и по дана. Само да мраз не предухитри повртаре.