Prokupac – najvažnija autohtona vinska sorta grožđa u Srbiji ima svoj dan

Karavan prokupca krenuo je s namerom da se o autohtonoj sorti grožđa razgovara u njenoj postojbini – u Toplici, Aleksandrovačkoj Župi i u Šumadiji.

„Prokupac je sorta koja je bila zaboravljena i zapostavljena, a duboko je vezana za vinski identitet Srbije i vinari su počeli poslednjih godina polako da je vraćaju u život. Ovom manifestacijom smo se potrudili da im damo malo vetra u jedra“, navodi Igor Luković, vinski kritičar.

„U Šumadiji imamo trenutno sedam vinarija koje proizvode prokupac. Inače, trend u svetu je da se rade vina od autohtonih sorti. I mi smo u Šumadiji to prepoznali“, naglašava Zoran Dragoljević, vinski ekspert

Da nije bilo vinogradara iz Centralne Srbije, a posebno iz Aleksandrovačke Župe koji su sačuvali prokupac u starim zasadima, a potom od njega pravili i vino, mi ne bi danas imali  mnogo toga da ponudimo.

Da prokupac nije zapostavljen, danas bi imao tretman kao italijanski San Đoveze, od koga se prave priznata vina u svetu.

„Daje jedno zdravo grožđe, dobro vino. Međutim, zbog pogrešnih tumačenja od ranije, smatralo se da to grožđe, da se prave vina za masovnu upotrebu. Tehnologija je napredovala, ispostavilo se da od toga grožđa može da se napravi jedno kvalitetno, i da kažem, vrhunsko vino“, tvrdi Milomir Milosavljević, vinar iz Bučja kod Trstenika.

Da su srpski vinari uradili dobar posao potvrđeno je i priznanjima na Međunarodnim takmičenjima za vina od prokupca iz sopstvenih zasada.

„Tek sada se ozbiljno radi na klonskoj selekciji, ali moramo da budemo pošteni da smo tek na početku. Mi zapravo nemamo jedan dobar klonski prokupac“, napominje Goran Todić, vinar iz Prokuplja.

Sadni materijal se često uvozi iz Italije. Zato je sledeći korak – jačanje pozicija srpskog prokupca na stručnjacima Poljoprivrednog fakulteta u Zemunu.