Proslavite grčki Dan deserta uz tradicionalnu „bugacu“ sa kremom od vanile

Bugaca je tradicionalni grčki desert, popularan gotovo podjednako kao baklava ili lukumades, ukusne krofnice prelivene sirupom od meda. Bugaca se može jesti u bilo koje doba dana. To je hrskava pita od tankih kora, filovana slojevima laganog vanila krema od jaja i mleka, i posuta cimetom. Blažeg je ukusa i manje slatka od drugih grčkih poslastica natopljenih slatkim sirupima.

Za bugacu po oprobanom receptu, kakvu su pripremale grčke bake (doduše nešto modifikovanu, jer su bake same valjale kore), potrebno vam je:

-pakovanje tankih kora

-litar mleka

-1 šolja sitnog šećera 

-1 šolja finog griza

-4 jajeta

-1 kašika ekstrakta vanile

-narendana kora pomorandže 

-ulje za premazivanje kora

-kašičica cimeta

-šećer u prahu za posipanje

Zagrejte rernu na 200 stepeni. 

U šerpi zagrejte mleko na srednjoj temperaturi. Dodajte griz i stalno mešajte na vatri da se zgusne. 

U činiji pomešajte umućena jaja, šećer, ekstrakt vanile, koru pomorandže i cimet. 

Dodajte smesu iz činije u šerpu. Mešajte na vatri dok se smesa ne zgusne u kremu i ne razbiju grudvice. 

Sklonite sa vatre i ostavite da se malo ohladi. 

Položite tri kore jednu na drugu, premazujući uljem između listova. Nafilujte kore trećinom krema, zavrnite krajeve i urolajte. Ponovite postupak još dva puta sa ostatkom fila. Ako vam se više dopada, možete i slagati slojeve kora i fila jedan preko drugog.

Premažite odozgo kore uljem. Stavite u podmazan pleh i pecite 20-25 minuta dok ne porumeni.

Izvadite iz rerne i ostavite da se malo prohladi.

Pospite prah šećerom i cimetom.

Καλή όρεξη! Prijatno!