Slaninijade u Kačarevu neće biti, ali će se znati ko pravi najbolju slaninu

U Kačarevu se pedesetak porodica ozbiljno bavi proizvodnjom specijaliteta od sušenog mesa. Sezona počinje krajem oktobra, tako da već ima slanine, pečenice, kobasice i drugih delikatesa za prodaju.

Ivan Peševski sve radi po recepturi koja se prenosi sa generacije na generaciju. Kaže da je jednostavno.

„Suvo soljenje, samo na promaji, bukovo drvo i to je to“, kratko i jasno, objašnjava Ivan.

Ovegodine zarada će biti slabija, jer neće biti „Slaninijade“, na koju dođe preko 100 hiljada posetilaca i gde se proda oko 500 tona suhomesnatih proizvoda. Ipak, očekuju da će ih ime i kvalitet održati.

„Imamo mi neke svoje stalne kupce, koji nas zovu, koji očekuju da ćemo mi to spremiti. Čujemo se sa njima, a oglašavamo se i na društvenim mrežama“, dodaje Ivan.

Milan Zlatković takođe ima recept za uspeh. Prvi je u selu otvorio mesaru i fokusirao se na prerađevine od mangulica, jer je uvideo da je to zdravo i da to mušterije traže. Tokom zime pripremi proizvode za celu godinu i prodaje ih na jednoj pančevačkoj pijaci.

„Da bi uspeo u ovom poslu čovek mora da voli to što radi, da bude pedantan, da radi korektno, da sve bude ispravno i zdravo“, naglašava Milan Zlatković, iz Kačareva.

Organizatori „Slaninijade“ planiraju da manifestacija ima samo takmičarski deo, bez prisustva kupaca.

„Da obeležimo ‘Slaninijadu' time što ćemo vršiti ocenjivanje za najbolju slaninu, jer je upravo to segment naše manifestacije koji je centralni događaj i oko koga se sve vrti“, napominje Milan Ajder iz Turističkog kluba „Slaninijada“.

Ako bude uslova, posetioci će na „Slaninijadu“ doći početkom proleća.