Cvekla - Supermen među povrćem

Odlična podrška odbrambenim snagama organizma, u zimskim mesecima, je cvekla. Bogata brojnim korisnim nutrientima, prema oceni dijetologa, trebalo bi da bude na trpezi svakog dana, a ne samo kada anemija zakuca na vrata.

Reč je o niskokaloričnom povrću koje je veoma korisno kada nameravate da se rešite viška kilograma. Među brojnim korisnim materijama obiluje i onim koje zadovoljavaju potrebu organizma za slatkišima.

Cvekla ne sadrži štetne trans masnoće niti nezasićene masnoće uopšte.

U bordo korenčićima ima dosta ugljenih hidrata, što znači da, u kratkom roku, obezbeđuju veliku količinu energije. Međutim, za razliku od prerađene hrane to „gorivo" ne zamara sistem organa za varenje niti će se rasporediti u vidu naslaga po struku i kukovima.

Natrijum, magnezijum, kalcijum, gvožđe i fosfor samo su neki od veoma važnih minerala koje unosom cvekle snabdevamo organizam.

Vitaminima A i C, nijacinom i vlaknima nagradićemo telo svaki put kada pojedemo salatu od cvekle, navode nutricionisti, ističući prednosti tog korenastog povrća u svežem obliku.

Zbog toga osobama sa neredovnom stolicom lekari najčešće preporučuju da u tanjiru svakodnevno imaju cveklu.

Materije koje su u metabolizmu neophodne za stvaranje novih ćelija, ali i održavanje njihovog zdravlja, poput folne kiseline, organizam bez mnogo muke može uzeti iz kriščica bordo boje. To, naročito, treba da imaju na umu trudnice i rekonvalescenti.

Lekari često savetuju da, umesto da posežemo za dodacima ishrani, stavimo rukavice na ruke i izrendamo svežu cveklu ili iscedimo sok i naravno pojedemo ili popijemo.

Gotovo da ne postoji recept za prirodno lečenje malokrvnosti koji ne sadrži termički neobrađenu cveklu.

Visok sadržaj gvožđa u kombinaciji sa vitaminom C, koji je neophodan za vezivanje tog minerala, važan je za izgradnju važnih proteina i enzima (najčešće hemoglobin) čiji nedostatak je u direktnoj vezi sa anemičnim stanjima. Poželjno je dodati i malo soka od limuna koji obiluje pomenutim vitaminom kako bi što više gvožđa dospelo u krv. 

Takođe, rezultati naučnih istraživanja pokazuju da je to povrće odličan izvor betaina, materije koja smanjuje koncentraciju homocisteina u krvi, supstance koja se dovodi u vezu sa bolestima srca i moždanim udarom.

Zaključak američkih stručnjaka koji su analizirali uticaj sveže ceđenog soka od cvekle na zdravlje je da je u pitanju moćni napitak koji efikasno i brzo snižava visok krvni pritisak.

Rezultati studije objavljeni su u medicinskom časopisu American Heart Association's Hypertension journal i podstakli su i druge stručnjake da dodatno razmotre mogućnosti upotrebe tog povrća u prevenciji i lečenju kardiovaskularnih oboljenja.

Iako ih ima tokom cele godine, zimi su najsvežije i najukusnije. Nutricionisti podsećaju da ih je najbolje jesti sveže, u obliku salate ili ceđenog soka, a da tek pojedini korisni sastojci „prežive" termičku obradu ili proces pripreme za dugotrajniji „boravak u teglama".

Savet za osobe kojima smeta jaka aroma sveže cvekle je da u salatu od kupusa ili šargarepe izrendaju jedan bordo koren i umesto sirćeta začine je sokom od limuna.