Направите јело којим Грци обележавају дан када су рекли историјско Не

Било је три сата ујутро када је 28. октобра 1940. године италијански амбасадор у Грчкој,  Емануеле Граци, премијеру Јанису Метаксасу уручио ултиматум Бенита Мусолинија са захтевом да се италијанској војсци дозволи слободан пролаз и заузимање стратешких локација у Грчкој. Премијер је одлучно одговорио на француском: „Дакле рат“, што су Грци преточили у кратко όχι – не!

Два и по сата касније, италијанска војска прешла је грчко-албанску границу и почео је рат.  Иако је Дуче кренуо у инвазију са 140.000 војника, наишао је на неочекиван и жесток отпор. Грчка војска је до средине новембра зауставила италијанску инвазију и кренула у контраофанзиву, потискујући Италијане назад у Албанију и ослободивши северни Епир.

Упркос каснијем доласку Немаца и паду Грчке у руке окупатора, Метаксасов одговор је задао велики ударац силама Осовине и одложио немачку операцију Барбароса против Совјетског Савеза, па је тешка руска зима немачке војнике затекла неспремне.

Дан када су рекли историјско „Не“ Грци прослављају као национални празник. Тим поводом и ове године је приређена војна парада у Солуну.

На трпезама у грчким домовима на овај дан се најчешће једе традиционално јело бакаљарос скордаљá (μπακαλιάρος σκορδαλιά), пржени бакалар са пиреом од кромпира и белог лука.

Усољени бакалар претходно се дан-два држи у води која се мења неколико пута, како би из њега изашла сувишна со.

Бакалар се пржи у уљу, или исечен на комадиће и уваљан у ретко тесто направљено од брашна, мало пива и воде, или се од уситњеног бакалара, брашна, пива и першуна направи смеса од које се праве ћуфтице, а затим прже.

За пире се скува кромпир, изгњечи, посоли, а затим измеша са смесом од доста белог лука (5-10 ченова), бар пола шоље маслиновог уља и сока од лимуна, умиксаних у блендеру. Тој смеси се може додати и мало ораха.

На крају се све додатно кремасто умикса и можете да почнете да уживате у правом грчком посном специјалитету.