Лични кувар – кува по кућама и оставља чисту кухињу

Ненад Томић од кухиње не бежи већ у њу радо улази. Не само у своју већ и у туђе, како би дух ресторана пренео у домове. На тај задатак никада не иде без сопствених ножева.

„Ми смо као спортисти, типа жвака мора да буде у левој патици и тако даље. Тако да и ми исто имамо ножеве и нико не сме да нам дира, мора нож да стоји тако. Немамо попут Надала онакве ритуале, али просто имамо неке своје мале ритуале када уђемо у кухињу“, објашњава Ненад.

Пре тога, са домаћином договара мени који зависи од опремљености кухиње. Сопствени прибор понекад му није довољан.

„Уколико нема рерну наравно ми не можемо да припремамо лазању, не можемо печење или тако нешто, али довољан је и шпорет па да направимо магију што би рекли, од онога што има“, додаје кувар.

За ту магију потебно је два до три сата. Када припреми и декорише оброк, Ненад постави и сто. Његов посао ту се често не завршава.

„Имали смо захтев где су клијенти тражили да испечем андалузијско прасе и да ту на лицу места, десетак људи је било на свечаној вечери, да то сечем пред њима попут светских кувара“, каже Ненад.

А има и оних који не желе да се похвале личним куваром, па Ненада испрате кући пре него што се гости појаве.

„Имали смо један занимљив случај где је дечко управо сада за Дан заљубљених хтео да изненади своју девојку. Ми смо се договорили са њим да дођемо да декоришемо цео стан, да поставимо сто и једно 40 минута пре њиховог доласка ми смо изашли из стана и изгледало је као да је све то он припремао“, разоткрива Ненад Томић.

Оно што лични кувар унапред мора да зна јесте да ли је неко од домаћина или гостију алергичан на нешто како би преобликовао рецепте. А није му проблем ни да их прилагоди посебним начинима исхране.

Лични кувар припрема све – од предјела преко главног јела до посластице па га због тога клијенти често ангажују за спремање славске трпезе. За то му је потребно најмање два дана а осим оброка, за собом оставља и чисту кухињу.