Више протеина не значи више меса

Протеини су важан део људске исхране и стручњаци све чешће подсећају да око 15 одсто дневног уноса хране треба да чине намирнице богате беланчевинастим материјама. Истовремено, са свих страна стижу вести да је по здравље веома штетно јести велике количине меса, а занемаривати свеже воће и поврће.

Како онда, питају се многи, балансирати своју исхрану да протеина буде довољно, али да то не буде храна која ће нарушити здравље.

Веома лако, узвраћају дијетолози и наводе кикирики, грашак, авокадо, кокос, цвеклу, овас и интегрални пиринач као само неке од одличних, биљних извора беланчевина.

Свеж или смрзнут грашак је богат влакнима, витаминима К и Ц, минералима. Око пет одсто његове масе чине високовредне протеинске материје. Ипак, како би тело било снабдевено свим аминокиселинама током дана, требало би унети и нешто сира или неке друге протеинске намирнице.

Ресвератрол, антиоксидант који штити срце, а има га у црном вину, такође се у приличним количинама налази и у кикирикију.

Путер од кикирикија садржи чак 28 одсто беланчевина, а ту су и важне мононезасићене масноће које на исти начин штите срце од кардиоваскуларних болести.

Карактеристика азијске кухиње је кокосов орах или кокосово млеко у сланим јелима. Стручњаци, међутим, истичу да није важно да ли је реч о посластици са кокосовим брашном или сланом залогају, али предност, наравно, увек дају свежим, термички необрађеним ароматичним парчићима или млеку.

Интегрални пиринач, иако првенствено намирница богата угљеним хидратима, садржи приличну количину влакнастих и протеинских материја.

Осим протеина, у авокаду има доста влакана, која олакшавају пробаву. Иако је то неуобичајено за воће, зелени плодови садрже угљене хидрате и протеине, али и омега-6 есенцијалне масноће, што може смањити ниво лошег холестерола у крви. Количина протеина у авокаду је незнатно мања него у пуномасном млеку.

Богата антиоксидантима, међу којима се посебно истиче бетанин са антиупалним својствима и способношћу да подстиче рад јетре, цвекла је идеалан извор протеина. Само шест мањих коренчића замениће комад белог пилећег меса када је о беланчевинама реч.

Овас пружа осећај ситости током више сати, садржи манган, селен и чак три одсто протеина.

Зато следећи пут када помислите да би требало појести нешто протеинско, немојте одмах кренути пут месаре.