Магични пасуљ

Пасуљ је заиста магична храна. Снижава ниво холестерола, регулише ниво шећера у крви и лучење инсулина, побољшава рад црева, а резултати нових испитивања показују и да штити од рака.

Уколико желите да повећате унос влакана, протеина и антиоксидантних материја, без икакве дилеме, већина нутрициониста ће вам препоручити производе од целог зрна разних житарица, што више свежег воћа и поврћа и пасуљ.

Резултати бројних истраживања потврдили су да постоји веза између заступљености пасуља на трпези и мање склоности ка болестима срца, дијабетесу типа 2 и повишеном крвном притиску.

Скуп фитоједињења карактеристичан за ово махунасто поврће показао се као одлична заштита од малигних „активности" на ћелијском нивоу захваљујући способности да спречава размножавање ћелија рака, нарочито дојке и дебелог црева.

Истраживачи Школе за јавно здравље у Харварду закључили су да жене које уносе пасуљ најмање два пута седмично и до 24 одсто су мање изложене ризику од рака дојке.

Богата антиоксидантима, зрна пасуља могу помоћи организму у борби против процеса оксидације и штете коју наносе слободни радикали.

Осим већ поменутих влакана која поспешују варење, укусна јела од пасуља су одличан извор гвожђа и протеина.

Тајно оружје пасуља је и аминокиселина триптофан, материју која учествује у регулацији апетита, помаже да лакше заспимо и поправља расположење.

Неке врсте тог поврћа обилују фолатима па се њиховим честим уносом чувамо од болести срца.

Калијум, магнезијум, витамини Б1, Б2 и К, такође, се налазе на списку важних састојака који пасуљ чине веома пожељном намирницом.

У кинеској традиционалној медицини један од обавезних састојака разних лековитих смеша био је пасуљ, а највише је коришћен за лечење тровања, повишеног крвног притиска, дијареје, камена у бубрегу, па и алкохолизма.