Цвекла - Супермен међу поврћем

Одлична подршка одбрамбеним снагама организма, у зимским месецима, је цвекла. Богата бројним корисним нутриентима, према оцени дијетолога, требало би да буде на трпези сваког дана, а не само када анемија закуца на врата.

Реч је о нискокалоричном поврћу које је веома корисно када намеравате да се решите вишка килограма. Међу бројним корисним материјама обилује и оним које задовољавају потребу организма за слаткишима.

Цвекла не садржи штетне транс масноће нити незасићене масноће уопште.

У бордо коренчићима има доста угљених хидрата, што значи да, у кратком року, обезбеђују велику количину енергије. Међутим, за разлику од прерађене хране то „гориво" не замара систем органа за варење нити ће се распоредити у виду наслага по струку и куковима.

Натријум, магнезијум, калцијум, гвожђе и фосфор само су неки од веома важних минерала које уносом цвекле снабдевамо организам.

Витаминима А и Ц, нијацином и влакнима наградићемо тело сваки пут када поједемо салату од цвекле, наводе нутриционисти, истичући предности тог коренастог поврћа у свежем облику.

Због тога особама са нередовном столицом лекари најчешће препоручују да у тањиру свакодневно имају цвеклу.

Материје које су у метаболизму неопходне за стварање нових ћелија, али и одржавање њиховог здравља, попут фолне киселине, организам без много муке може узети из кришчица бордо боје. То, нарочито, треба да имају на уму труднице и реконвалесценти.

Лекари често саветују да, уместо да посежемо за додацима исхрани, ставимо рукавице на руке и изрендамо свежу цвеклу или исцедимо сок и наравно поједемо или попијемо.

Готово да не постоји рецепт за природно лечење малокрвности који не садржи термички необрађену цвеклу.

Висок садржај гвожђа у комбинацији са витамином Ц, који је неопходан за везивање тог минерала, важан је за изградњу важних протеина и ензима (најчешће хемоглобин) чији недостатак је у директној вези са анемичним стањима. Пожељно је додати и мало сока од лимуна који обилује поменутим витамином како би што више гвожђа доспело у крв. 

Такође, резултати научних истраживања показују да је то поврће одличан извор бетаина, материје која смањује концентрацију хомоцистеина у крви, супстанце која се доводи у везу са болестима срца и можданим ударом.

Закључак америчких стручњака који су анализирали утицај свеже цеђеног сока од цвекле на здравље је да је у питању моћни напитак који ефикасно и брзо снижава висок крвни притисак.

Резултати студије објављени су у медицинском часопису American Heart Association's Hypertension journal и подстакли су и друге стручњаке да додатно размотре могућности употребе тог поврћа у превенцији и лечењу кардиоваскуларних обољења.

Иако их има током целе године, зими су најсвежије и најукусније. Нутриционисти подсећају да их је најбоље јести свеже, у облику салате или цеђеног сока, а да тек поједини корисни састојци „преживе" термичку обраду или процес припреме за дуготрајнији „боравак у теглама".

Савет за особе којима смета јака арома свеже цвекле је да у салату од купуса или шаргарепе изрендају један бордо корен и уместо сирћета зачине je соком од лимуна.