„Кухињски калфа“: „Шумадијске палачинке“

Пред камерама Радио-телевизије Србије, ученици из неколико градова наше земље спремаће сваког уторка оброке који су карактеристични за поднебље у којем се налази школа, што ће моћи да виде најпре гледаоци Јутарњег програма, а затим и посетиоци Интернет портала РТС-а.

Варјаче ће укрстити 11 угоститељских школа из читаве Србије, а прилику да се данас јавно представе и покажу колико су научили имају ученици Угоститељске школе „Тоза Драговић" у Крагујевцу.

Будући кувари из Угоститељске школе „Тоза Драговић" направили су посластицу која носи назив „Шумадијске палачинке".

Осим врхунског укуса, овај специјалитет у коме је главни састојак џем од шљива, има само 225 калорија.

Шумадијске палачинкe

У одговарајућој посуди сјединимо јаја, млеко, киселу воду, со, маслиново уље и постепено додајемо хељдино и пшенично брашно. Компактна и глатка, маса је спремна када се задржава на зидовима кутлаче.

На загрејаном уљу у тигању са ниским зидовима, палачинке пржимо са обе стране.

Топле палачинке филујемо џемом од шљива, посипамо циметом, ролујемо и слажемо у ватросталну чинију претходно премазану путером и посуту брашном.

Сложене палачинке заливамо ројал масом коју припремамо тако што сјединимо млеко, јаја, кристал и ванилин шећер. Ројал масу наливамо толико да палачинке огрезну у њој.

Палачинке гратинирамо у умерено згрејаној пећници на температури од 200 степени, док не порумене.

Испечене топле палачинке посипамо прах шећером и сервирамо на десертном тањиру и декоришемо сувим шљивама и шљивама из слатка. Око палачинки се сипа сируп из слатка од шљива.

Кухињски калфа

Такмичење угоститељских школа Србије у припремању и аранжирању здравих и приступачних оброка, „Кухињски калфа", замишљено је као серијал прилога из школских кухиња.

Уз помоћ својих наставника, ученици спремају јела која су специјалитети у срединама у којима се налази њихова школа. Пажња је усмерена на нутритивну вредност оброка као и на цену, која треба да буде прихватљива.

Снимање и припрема јела одвија се у школским ресторанима, на истим местима на којима се и полажу испити из куварства, оне који одговарају укусу и традицији града и околине у којој се налази седиште школе.

Ученици, заједно са наставницима и нутриционистима, гостоваће у најгледанијој јутарњој емисији у Србији и на тај начин промовисати своју школу, али пре свега подстицати младе на здраву исхрану и здрав живот.

Гледаоцима Јутарњег програма ће се представити школе из Врњачке Бање, Ниша, Лесковца, Чачка, Велике Плане, Чајетине, Новог Пазара, Аранђеловца, Крагујевца и из две београдске школе.

Све приказане рецепте, заједно са ценама и снимком начина припреме моћи ће да се виде на Интернет порталу РТС-а, у подсајту Магазин, и Фејсбук страници „Кухињског калфе".

Од броја „лајкова" зависи и пласман школа. Најбољи ће од 1. јануара 2014. године, гостовати у студију РТС-а.