Кафа за један евро, али само за становнике Фиренце

У тренутку када је цена кафе у баровима у Италији на корак да пређе такозвану „психолошку границу од два евра", у Фиренци се појавила иницијатива која иде у супротном смеру. Историјски локал „Пјаци дела Сињориа“ нуди грађанима Фиренце кафу од једног евра под називом "Il Caffè del fiorentino“ (Фјорентинска кафа).

Од октобра, и без временског ограничења, становници Фиренце и околних општина могу наручити еспресо за само један евро, уместо уобичајених 1,80 евра.

Циљ није само да се смањи цена шољице омиљење кафе, већ и да се пошаље симболична порука: да се историјски центар поново врати грађанима, често обесхрабреним високим ценама и масовним туризмом.

„Колико пута чујем: ‘у центар никада не идем’", каже Марко Фалани, генерални директор „Ривоиреа“. „Фиренца мора да остане и дом својих становника. Кафа за један евро може изгледати мало, али може значити много“, додаје Фалани.

Локал је основао 1872. године дворски посластичар Енрико Ривоиреа, а одавно је постао симбол елеганције и фирентинске традиције. Данас, под вођством предузетника и мецене Кармина Ротондара, бренд шири поглед ка Милану и Венецији, али задржава срце у Фиренци.

Друга страна кафе: глобална поскупљења и пад потрошње

Док „Ривоире“ снижава цене, сектор кафе суочава се са структурном кризом. Од 2020. године цена шољице кафе порасла је за више од 50 одсто, док су арабика и робуста поскупели за 62, односно 78 одсто. Узроци су бројни: екстремне климатске прмене у земљама произвођачима, попут Бразила и Вијетнама, растућа потражња на тржиштима у развоју попут Кине и Индије, финансијске шпекулације, повећање логистичких и транспортних трошкова.

Према подацима Унимпреса (Национална унија привредника), просечна цена еспреса у Италији могла би да достигне два евра до краја 2025. године, мењајући потрошачке навике. Док потрошња зелене кафе опада (- 6,85% у односу на 2022, на 327 милиона килограма), тржиште кафе у капсулама бележи снажан раст (+18,8%).

Кафа остаје саставни део италијанске свакодневнице, али шољица у бару све више постаје мали луксуз.

Из Фиренце, међутим, долази другачији сигнал: једноставан гест, кафа за један евро, као подсећање да центар града и даље припада својим становницима. Довољно је да покажу личну карту која доказује да живе у Фиренци и кафа је сервирана за један евро.