Пут до срца туристе води и преко стомака

Неки воле љуту, неки слану, неки мало киселу или слатку, ипак најважније је да је храна квалитетна и аутентична. Немце фасцинирају историја и обичаји српске кухиње, а Американце свежина хране. Занимљиво је, кажу, туристички водичи, да страни туристи, често, уместо ресторана, радије посете неку од београдских пијаца.

„Индијци воле мало зачињеније и мало љуће, док туристи из региона, из земаља бивше Југославије, које су ближе нашој земљи, већ знају о нашим ћевапима, пљескавцицама и свим тим јелима са роштиља и то, углавном и траже. Интересантно је да ме Италијани никада нису питали за пице, лазање или пасте. И туристи ме често питају зашто имате толико страних ресторана, када имате тако добру домацу храну“, каже Жељко Петровић, туристички водич.

Већ три године у Београду постоје специјализоване гастрономске туре. Поред дегустације, странци могу научити све о историји, обичајима и начину припреме српске кухиње.

„Они иду из ресторана у ресторан са локалним водичем, максимално шесторо туриста, како би то било интимно и како би могли сви заједно да седе за столом. На свакој станици имамо неку интереакцију, они учествују у неком обичају, исприча се нека прича и они пробају једно или више јела. Велики утисак на њих остави и наш обичај гледања у шољицу кафе“, истиче Ана Новаковић, кооснивач гастрономске туристичке туре у Београду.

Да би неки производ постао бренд потребан је заједнички рад државе, стручњака и локалних заједница.

„Да је тај производ од кога ћемо добити неко јело направљен на аутентичан и органски начин, да је специфицан за то подручје и припремљен на начин карактеристичан за то подручје. Али ни све то није довољно, чак, ако имамо и најукусније јело на свету, ако га не прати одређена прича и ако није послужено у аутентичном амбијенту“, објашњава Тамара Огњевић, историчар уметности и гастрохеритолог.

Војводина је позната по хлебу, штрудлама и футошком купусу, а Шумадија по питама. Пршута је најбоља у западној, качамак у истоцној, а роштиљ у јужној Србији. Српским јелима сматрамо и кајмак, ајвар, слатко и разне специјалитете са сувим шљивама. Ипак, најпознатији смо по –сарми.