Инсекти као „протеинска бомба“

Познато је да се у књижарама највише траже књиге са рецептима, а ни електронски медији не крију да су најгледаније емисије управо оне које су посвећене кулинарству.

У тој бранши тешко је бити оригиналан, али ипак није немогуће. Зато се у Холандији почетком ове седмице у књижарама појавио кувар "The Insect Cookbook" који промовише конзумирање инсеката, као значајан извор протеина.

„Ову књигу видим као још један корак ка увођењу инсеката у јеловник ресторана у Холандији. Очекујем да људи купе кувар и почну да припремају јела од инсеката код куће", рекао је Марсел Дике, професор Универзитета у Вагенингену и стручњак за производњу хране.

Резултати истраживања научника са овог универзитета показују да инсекти представљају најбољи извор протеина, што је важно имајући у виду константни раст светског становништва.

Дике подсећа да ће до 2050. године светско становништво достићи бројку од девет милијарди и да ће тада бити тешко обезбедити довољно протеина за све.

Инсекти и месо животиња којима се људи сада хране, имају сличну нутрициону вредност, а емитовање угљен-диоксида приликом производње инсеката је сто пута мања него у случају узгоја свиња, на пример.

У Холандији већ постоји ресторан који на свом менију има пет јела од инсеката, међу којима су чоколадни мафини са црвима, или рижото са печуркама и скакавцима.

Власник овог објекта каже да не очекује да инсекти постану посебно популарни, јер су необичног укуса.