Пирот де Жанеиро

Самостални полицијски инспектор у Одељењу Саобраћајне полиције у Пироту Миљан Костић победник је овогодишњег другог светског првенства у прављењу пеглане кобасице одржаном у Пироту, под слоганом „Пирот де Жанеиро".

Костићу је, по одлуци стручног жирија и публике, припало „Мајсторско писмо" које му је у једном пиротском ресторану уручио аутор телевизијске емисије Паклена кухиња Саша Мишић.

„Нема тајног састојка за прављење пеглане кобасице. Треба да се одабере квалитетно месо. Ове године сам пеглану кобасицу правио од говеђег, овчијег, козјег и магарећег меса. Правим их већ 12 година по рецептури деде и оца", објаснио је Костић.

Друго место на светском првенству у прављењу пегланих кобасица припало је Предрагу Петровићу и екипи „Газела", а трећа награда стручног жирија припала је Ивици Тричковићу и екипи „Касаринац".

Председник Организационог одбора манифестације, хирург у пиротској болници Александар Лилић, потврдио је да је на такмичењу учествовало 35 произвођача пеглане кобасице и да је интересовање било велико.

„Светско првенство је оправдало свој назив, зато што су ту пријатељи произвођачи сухомеснатих производа из Бугарске, а имамо госте из Италије, Француске, Грчке, Бугарске, Хрватске...", рекао је Лилић и додао да се већ сада размишља да се у 2013. години обезбеди већи простор за одржавање манифестације.

Председник стручног жирија, професор Пољопривредног факултета у Земуну Бранислав Златковић, рекао је да је конкуренција била велика. На манифестацији је наступио и џез-етно-латино бенд Јована Маљоковића.

Пеглана кобасица се прави током зиме и то од козјег, јунећег и овчијег меса са доста белог лука и паприке, али без икаквих адитива, конзерванса и додатних масноћа. Суши се на промаји на тавану и сваки дан пегла флашом, због чега су и добиле назив пеглане кобасице. Многи их сматрају и афродизијаком.