Provera nivoa aflatoksina u mleku

Početak primene granične vrednosti aflatoksina u mleku, do 0,05 mikrograma po kilogramu, pomeren je za 1. decembar 2026. godine. Do tada, granica ostaje 0,25 mikrograma. Kontrolu nivoa aflatoksina sprovode mlekare, a farmeri mogu sami da analiziraju uzorak u laboratoriji, ili da investiraju u mini laboratoriju, što se primenjuje u Evropi.

Borba protiv aflatoskina počinje pripremom stočne hrane. Kukuruz najčešće sadrži ovaj mikotoksin, a na farmu se donese sa njive. Farmeri znaju kako da se bore sa ovim problemom.

Nikola Todorović, zastupnik Udruženja proizvođača mleka Srbije za Vojvodinu, kaže: "Analizira kukuruz pre upotrebe, ako već ta analiza bude neadekvatna i provuče se aflatoksičan kukuruz, imaju još jedan način, a to je upotreba asorbenata mikotoksina, koji takođe mogu da da spuste u određenoj meri taj nivo aflatoksina."

Bolest mastitis je drugi problem koji na farmama zahteva stručnu veterinarsku pomoć. Leči se antibioticima. U tom periodu mlečne krave su pod posebnim nadzorom.

Dragana Kaličanin, veterinarka, dodaje: "Farmeri mogu da primete te neke promene, pre svega na toj mlečnoj žlezdi, odnosno narodski rečeno na vimenu, tu neku upalu koja mora da se tretira antibioticima. To mleko ne treba da se upotrebljava dok je pod terapijom."

Da bi se na vreme otkrili aflatoksin ili antibiotici, u svetu se koriste mini laboratorije, po sistemu da se vrlo brzo po uzorkovanju vidi rezultat.

Tijana Bajić, tehnolog, objašnjava: "Prednost ovog sistema je što on nema pipetiranje tako da operater samo sipa mleko i pritisne dugme i izađe mu rezultat. I šta on može da očita? Može aflatoksin M1 i antibiotike u mleku."

O ovom načinu rada i praćenja kontrole mleka održano je predavanja na kome su stručnjaci prikazali šta sve može mini laboratorija.

Sonja Odadžić, predstavnica distributera sistema za kontrolu kvaliteta, navodi: "Gde vi možete kroz jedan savremen sistem, kroz jedan test praktično da detektujete i do sto vrsta antibiotika i drugih mikotoksina. Tako da je to nešto što je budućnost u analizi mleka."

Branka Kragić, kompanija NOAK, zaključuje: "Kome ovo može biti važno? Svima kojima je mleko kao posledica važno. Dakle, od farmera, proizvođača mleka, mlekarske industrije. Dakle, svi koji se nalaze u proizvodnom lancu i kojima je finalni produkt mleko."

Kontrole od strane mlekara su takve da, na primer, ako se nađe povećan nivo aflatoksina u mleku, sledi upozorenje farmeru, a potom i prekid otkupa.