Šampanjac jači zbog toplotnih talasa, alkoholna granica pomerena sa 13 na 15 odsto

Vinari će privremeno moći da proizvode šampanjac sa sadržajem alkohola do 15 odsto, što je iznad dosadašnje granice od 13 odsto.

Ekstremne vrućine i suša dovele su do toga da grožđe sadrži izuzetno visok nivo šećera. Tokom fermentacije, kvasac pretvara šećer u alkohol.

U francuskoj regiji Šampanja zbog vremenskih prilika zabeležena je i najranija berba grožđa, što bi, prema udruženju proizvođača Komitet Šampanja, zbog klimatskih promena moglo da postane uobičajeno „za 10 do 15 godina“.

Privremeno povećanje dozvoljenog sadržaja alkohola u šampanjcu trebalo bi da utiče samo na mali broj vina, rekla je portparolka Komiteta Šampanja za Bi-Bi-Si.

Tokom druge fermentacije, procesa kojim šampanjac dobija svoje mehuriće, „veoma mali broj vina iz ovogodišnje berbe mogao bi neznatno da premaši regulatornu granicu od 13 odsto, dostigavši oko 13,1 ili 13,2 odsto“.

„Zbog toga je doneta odluka da se, kao izuzetak i privremeno, regulatorna granica poveća na 15 odsto – samo za ovu godinu“, rekla je ona.

Prvo grožđe obrano je početkom avgusta, a berba je do sredine meseca već bila u punom jeku, što je bila „najranija berba do sada zabeležena u Šampanji“, navodi ovo udruženje.

„Vegetaciona sezona 2026. godine biće zapamćena kao jedna od najneobičnijih u istoriji Šampanje, obeležena snažnim prolećnim mrazevima istorijskih razmera, izuzetno ranim periodom cvetanja i sa pet toplotnih talasa tokom leta“, dodaje se u saopštenju.

Stefan Vinjon, proizvođač iz Verzenaya, rekao je za list Tajms: „Mediteranska klima pomera se ka severu. Ovo je prva godina novog ciklusa. Malo je verovatno da će se to dešavati svake godine, ali će se ponoviti.“

Šampanjac sa većim procentom alkohola verovatno neće biti naročito privlačan kupcima, upozorila je Džejn Anson, kolumnistkinja koja piše o vinu i autorka iz Bordoa.

Ona je za Tajms rekla: „Danas ljudi sve više preferiraju vina sa manjim sadržajem alkohola. Sukob između onoga što potrošači žele i onoga što priroda pruža mora biti veoma stresan za proizvođače.“

Šampanjac iz berbe 2026. godine verovatno neće stići na police prodavnica pre 2028. godine, budući da ovo vino mora da odležava najmanje 15 meseci.

Maxime Toubart, kopredsedavajući Komiteta Šampanja, rekao je agenciji AFP da će zbog očekivanja da će temperature u budućnosti biti još više „ova neobična berba verovatno postati uobičajena za 10 do 15 godina“.

Francuska je ove godine bila među evropskim zemljama koje su najteže pogođene ekstremnim vremenskim prilikama, što je izazvalo i velike šumske požare.