Svetski Dan paste slavi se u Filadelfiji
25.oktobar je Svetski dan paste koja se servira na italijanskim stolovima svakodnevno. Postoji više od 300 tipova paste u Italiji koja je najverovatnije nastala u Kini, a koju je u Italiju doneo Marko Polo.
Svaki od regiona u Italiji ima svoju tipičnu testeninu i svoj tradicionalni recept: od poznatih špageta, preko različitih vrsta pasti, a receptima se ne zna broj. Italijani obožavaju bukatini ala amatrićana, trofije al pesto, trotelini in brodo, karbonaru.
Kada vas u Italiji pitaju da li želite "primo" ili "sekondo", il primo je uvek pasta za koju se odlučuje najveći broj ljudi dok oni sa većim apetitom uzimaju i primo i sekondo. Događaj Pasta Journey, Il Grand Tour della pasta, realizovan je od strane Touring Club-a Italia i objavljen je u Unione Italiana Food, povodom 25.oktobra, Svetskog dana paste.
Spisak sadrži listu najomiljenijih obroka od paste, napravljen na osnovu poseta stranaca koji dolaze da posete Italiju (po podacima Italijanskog instituta za kulturu i Ministarstva turizma godišnje Italiju poseti 40 miliona turista), a jedan od razloga je upravo i slavna italijanska kuhinja koja je po Taste Atlasu, najbolja na svetu.
Touring Club Italia uradio je istraživanje među vlasnicima restorana u Italiji čiji rezultat je pokazao da je 54 odsto njih izjavilo da su polovina njihovih gostiju stranci, a 72 odsto njih je primetilo da je gastronomska kultura klijenata znatno porasla. Na prvom mestu najšeće pitaju odakle su sastojci koje vide na tanjiru (njih 28 odsto), istorija i poreklo recepata (25 odsto) i način na koji se prave (14 odsto).
Što se same paste tiče ona koju najviše vole strani turisti je dugačka testenina (46 odsto), kratku preferira njih 16 odsto, a 38 odsto je neodlučno. I ako su karbonara, lazanja i sos od paradajza na vrhu liste omiljenih tanjira paste ne zaostaju ni ostali regioni.
Na prvom mestu liste nalazi se Špageti ala karbonara, na drugom mestu Lazanje ala bolonjeze, pasta al pomodoro, špageti kon le vongole, bukatini ala amatrićana, špageti kaćio e pepe, tortelini in brodo, pasta ala norma, trofije al pesto, a na desetom orekijete ala ćima di rapa.
Italija je lider u proizvodnji paste (sa više od 3,9 miliona tona), ispred Amerike, Turske i Egipta, od koje zarađuje 8,1 milijardi evra. Više od 56 odsto proizvodnje paste namenjeno je izvozu. Italijani su na prvom mestu po konzumiranju paste, 23,3 kilograma po glavi stanovnika godišnje, ispred Tunisa (17), Venecuele (15), Grčke (12,2) i Perua (9,9 ).
Ovo je 26. put da se obeležava Svetski dan paste u organizaciji Unione Italiana Food i International Pasta Organisation. Ove godine svečanost će se održati u Filadelfiji SAD.
