Grožđe čuva srce

Budući da nisu svi podjednako veliki ljubitelji vina, a tu je i opasnost koja od čestog konzumiranja tog napitka preti jetri, stručnjaci se često susreću sa pitanjima u vezi sa uticajem nefermentisanog soka od grožđa na zaštitu od oboljenja srca.

Prema rečima doktorke Marte Grogan, kardiologa klinike Mejo u SAD, mnoga istraživanja potvrdila su da proizvodi od tamnijih sorti grožđa snižavaju rizik od pojave oboljenja srca tako što opuštaju krvne sudove i time olakšavaju protok krvi.

Taj blagotvorni efekat obezbeđuju supstance koje se zovu antioksidanti kojih ima dosta u semenkama i opnama zrna grožđa, naročito tamnijih sorti.

Izuzetno važna supstanca koja je i jak antioksidant, resveratol nalazi se u soku od grožđa. Prisustvo veće količine resveratola potvrđeno je u tamnim sortama grožđa poput Hamburga, tamjanike, crnog burgundca, Kaberne Sovinjona, Vranca, Konkorda.

Novije studije pokazale su da sokovi proizvedeni od grožđa neke od tamnijih sorti takođe obezbeđuju zaštitu od oboljenja srca.

Najviše blagotvornih efekata konzumiranja soka od grožđa beleži se u smanjenju rizika od pojave krvnih ugrušaka, smanjenja nivoa lošeg LDL holesterola, prevenciji oštećenja krvnih sudova srca, kao i u održavanju zdravog krvnog pritiska, objasnila je dr Grogan.

I crno vino i sok od tamnog grožđa sadrže antioksidantne materije flavonoide, koji su se pokazali veoma efikasnim pri povećavanju nivoa dobrog, to jest HDL holesterola i u borbi protiv ateroskleroze, to jest začepljenja arterija i visokog krvnog pritiska.

Dva do tri obroka svežeg tamnog grožđa dnevno tokom sezone tekođe će obezbediti neophodne količine korisnih antioksidantnih supstanci.

To naravno ne znači da ne treba piti sok ili jesti belo grožđe. Zbog raznovrsnosti, savetuju stručnjaci, preporučljivo je jesti što više različitih sorti kako bi se obezbedile različite mineralne i ostale materije.

Što se tiče resveratola, njega u plodovi svetlijih sorti vinove loze takođe sadrže, ali u nešto manjim količinama.

Neka istraživanja pokazala su da ukoliko se unosi sveže celo zrno, to jest ne odstranjuje se opna sa zrna grožđa, može se obezbediti ista, ako ne i veća, količina antioksidanata kao kada pijemo vino ili sok napravljen od tog voća.

Potvrđeno blagotvorno dejstvo soka, ali i svežeg grožđa naročito je važno za one koji žele ishranom da obezbede unos antioksidantnih materija i zaštite srce i krvne sudove, a da pri tom ne unose alkohol.

Iako stručnjaci savetuju strogo kontrolisan unos, to jest žene jednu čašu vina dnevno, a muškarci dve,treba imati na umu da je ipak u pitanju alkohol te da čak i umerenost u nekim slučajevima neće pomoći, te da jetra može biti ugrožena.