"Dani vrganja" na Kopaoniku

Od kraja jula do prvih mrazeva godinama su sunčane obronke i šume Kopaonika pohodile stotine berača u potrazi za vrganjom i dobrom zaradom.

U čast jedne od najkvalitetnijih gljiva, na krovu Srbije organizovana su nadmetanja kulinara i izložba etno ponude potkopaoničkog kraja, od ručnih radova do prirodnih rakija, začinjenih izvornom pesmom  i igrom.

"Dajem im svaku podršku za ovakvu i slične manifestacije. Kako na Kopaoniku tako i svuda po Srbiji. Mi treba da se vratimo prirodi i našim korenima", kaže Marko Petrović iz Soko Banje.

U pripremi hladnih i čorbastih jela, vrganja na plehu i roštilju, nadmetalo se devet ekipa sa Kopaonika, iz Aranđelovca, Raške i Baljevca.

Zbog velike suše sveži vrganji ovoga leta na Kopaoniku su prava retkost. Prvonagrađeni na Danima vrganja imao je 600 grama i završio je na vrelom ulju.

Radoslav Đurasović iz Lovačkog društva "Bukulja" iz Aranđelovca kaže da pečurke donose sa Bukulje i obližnjih brda.

"Ove godine je slabo bilo, nije ih bilo uopšte. Ovo što smo doneli, doneli smo samlevene vrganje od prošle godine. Malo je bilo više kiše pa je imala prva tura, druga i treća nije imala nigde", dodaje on.

Iskusni berači kažu da se u najrodnijim godinama na Kopaoniku u sezoni moglo sakupiti i 60 tona vrganja što je nemerljivo više u odnosu na 200 kilograma koliko je prikupljeno ove godine.

Zoran Jelenković, organizator manifestacije kaže da su za takmičenje, uglavnom korišćeni suvi i mrzli, a da je vrlo malo bilo svežeg vrganja.

"Vrganj je mnogim ljudima napravio kuće, kupio kola, cele porodice su išle u
 branje. Porodično su se bavili time, to je razvijeno u ovom kraju i za sezonu su mogli da zarade po desetak hiljada evra", kaže Zoran.

Zahvaljujući odličnom kvalitetu Kopaonički vrganj odavno je osvojio tržišta Italije i Francuske, ali zbog malog roda otkupa nema, pa će u prikupljenim količinama i kulinarskim specijalitetima od vrganja ove godine uživati samo meštani i gosti Kopaonika.