Пиротски качкаваљ постао бренд

Завод за интелектуалну својину донео је, након три године, решење о заштити географског порекла пиротског качкаваља.

Након интензивног рада и израде елабората, општина Пирот успела је да званично у Заводу за интелектуалну својину заштити овај деликатесни производ.

"Овим елаборатом дефинасно је све, почев од тога ко може да производи пиротски качкаваљ, како се производи. Тако да ће етикету са заштићеним именом носити само онај производ који је одлежао, односно има период зрења од четири месеца", каже Весна Лазаревић, стручни сарадник општине Пирот за пољопривреду.

Бренд је сертификован, али ће општина сада морати, пре свега, да стимулише сточаре.

Председник општине Пирот Владан Васић каже да у наредном периоду треба обратити пажњу на сировину, односно да се подигне сировинска база па ће, како каже, преко Фонда за развој пољопривреде у наредном периоду покушати да подстакну производњу млека.

"За повећање производње млека планирали смо око 15 милиона динара, што кроз суфинансирање набавке квалитетних приплодних грла крупне стоке и ситних преживара, као и три милиона динара за куповину опреме за мужу оваца", каже Горан Поповић, помоћник председника општине за пољопривреду.

Годишње се у пиротском крају произведе око 60 тона качкаваља. То нису ни приближно довољне количине да би се подмирили пробирљиво тржиште. Заштита качкаваља треба да подстакне, пре свега, мале породичне млекаре, које би се удруживале и заједнички наступале на тржиштима.

Пиротски качкаваљ био је највише извожени производ из Србије још тридесетих година прошлог века. Тада је пут Европе и Америке годишње ишло 30 вагона качкаваља. Смањењем сточног фонда и великом миграцијом из села у град, производња је толико опала, да је задњих деценија, било више приче о качкаваљу, него самог качкаваља.