недеља, 05. јан 2020, 14:00
Riznica
Knjiga o pirinču
Gosti: Zoran V. Popović i Olivera Popović
"U našim krajevima pirinač prvi pominje francuski putopisac i dvorski savetnik Bertrandan de le Brokijer. Prolazeći Srbijom, u vreme despota Đurđa Brankovića 1433, uočio je da "postoju mnoštvo sela i dobrih namirnica" i da je tu "jedna varoš zvana Niš... i u vrlo je lepom kraju, u kojem mnogo raste pirinač". Praslovenski i sveslovenski naziv za jela od celih ili od mlevenih zrna jeste kaša. Od svih kaša jedino je kaša pirinča (sutlijaš, pilav) turska jela koja su, kao i pirinač, u srpsku kuhinju stigla posredstvom Osmanlija, u čijoj ishrani je pirinač bio najznačajnija namirnica" (iz "Knjige o pirinču", autora Zorana V. Popovića i Olivere Popović)
Gošća ovonedeljne Riznice je Olivera Popović, diplomirani inženjer hortikulture i jedan od autora "Knjige o pirinču"(sa suprugom akademikom Zoranom V. Popovićem, profesorom Elektrotehničkog fakulteta u Beogradu i potpredsednikom SANU).
Autor i voditelj: Dušanka Zeković.
.jpg "Дневни магазин културе")
Коментари