среда, 01.09.2010, 17:52 -> 18:09
Brz način otkrivanja „zagađenog“ mesa
Otkriće američkih stručnjaka omogućava da se znatno skrati provera prisustva ešerihije koli u hrani. Zanimljivo je da je oprema koju su koristili dostupna već decenijama, ali nikada nije korišćena u te svrhe.
Stručnjaci za hranu američkog Perdju univerziteta su primenom spektroskopije infracrvenim zracima za samo jedan sat utvrdili prisustvo štetne bakterije ešerihije koli u mlevenom mesu.
Ovo otkriće bi moglo znatno da skrati dosadašnje provere eventualnog prisustva pomenute bakterije u hrani, koje traju oko 48 sati, prenosi Rojters.
Prema podacima američkog Centra za kontrolu i prevenciju bolesti, oko 70.000 Amerikanaca godišnje biva zaraženo ešerihijom koli.
Spektroskopskim metodom mogu se tačno identifikovati i tipovi ešerihije koli, za šta je dosad bilo potrebno gotovo nedelju dana.
Interesantno je da je oprema za spektroskopiju dostupna već decenijama i da je ima većina američkih forenzičkih laboratorija i mnoge zdravstvene ustanove višeg ranga, napominju stručnjaci s Perdjua.
Možda će biti moguće da se ova tehnologija koristi i za otkrivanje i drugih patogena i to ne samo u mesu nego i u drugim vrstama hrana.
Tim sa Perdjua je već ustanovio da se spektroskopijom može utvrditi prisustvo i samo milionitog dela melamina u hrani za bebe.
Od melamina se pre dve godine razbolelo oko 300.000 dece u Kini, a najmanje šestoro je umrlo.
Упутство
Коментари који садрже вређање, непристојан говор, непроверене оптужбе, расну и националну мржњу као и нетолеранцију било какве врсте неће бити објављени. Говор мржње је забрањен на овом порталу. Коментари се морају односити на тему чланка. Предност ће имати коментари граматички и правописно исправно написани. Коментаре писане великим словима нећемо објављивати. Задржавамо право избора и краћења коментара који ће бити објављени. Коментаре који се односе на уређивачку политику можете послати на адресу webdesk@rts.rs. Поља обележена звездицом обавезно попуните.
Број коментара 0
Пошаљи коментар