Сир сумњивог квалитета опасан по здравље

Пироћанци знају да препознају прави сир и качкаваљ, с обзиром на дугу традицију прераде млека у том крају. Због тога већина грађана заобилази млечне производе који се продају по знатно нижој цени у близини зелене и бувље пијаце.

Иако пословично штедљиви, не желе да купују сир сумњивог квалитета: "Цена је цена, стварно нема много новца, али гледамо да храна буде исправна."

Трговци на зеленој пијаци који продају и робу из Бугарске тврде да не доносе млечне производе из те земље. Пошто је то кварљива роба, кажу да немају услова да је чувају, расхладне уређаје и одговарајуће витрине у којима би била безбедна.

Ветеринарска инспекција последњих месеци појачала је контролу млечних производа.

"И на самој зеленој пијаци наилазили смо на неке производекоји су били неисправни", каже Снежана Стојановић, шеф Ветеринарске инспекције Пиротског округа. "Неки нису имали комплетне декларације, или их уопште нису имали, а неки су имали декларацију само на бугарском. То је, по нашем правилнику неисправно, па је таква роба плењена и уништавана."

Стручњаци Млекарске школе у Пироту објашњавају да је код ових сирева извучена млечна маст, а додата биљна, јефтиног порекла - палмина или кокосова, коју наш организам не разграђује.

"Дужим конзумирањем таквих сирева долази до оштећења кардиоваскуларног система што може да изазове разне болести, чак и инфаркт", објаснио је Саша Петровић, технолог и координатор практичне наставе у Млекарској школи Пирот.

"И супстанце хемијског порекла које се додају приликом израде тих сирева - нитрати и нитрити, разни емулгатори и полифосфати дуготрајном употребом могу довести чак и до појаве канцера. Код тих сирева је специфично да имају гладак рез и одређену мекоћу, и да се распадају приликом додира."

Поједини продавци прибегавају додатној обмани и "вештачки" сир стављају у саламуру од природног производа, како би попримио арому, и продају га по цени од 350 до 400 динара за килограм.

rts.pirot@rts.rs

+381 10 311-910