субота, 14. сеп 2019, 16:05
Slatki Beograd: Prvi kadaif u Beogradu i šnit sa lavandom
Priča o arapskoj poslastici kadaif, koja je nekad mogla da se nađe na sijaset mesta u prestonici, a sada samo na nekoliko. Ovaj kolač još može da se nađe u najstarijoj poslastičarnici Pelivan.
Naspram ovog tradicionalnog kolača, predstavlja se i jedan moderni kolač koji takođe može samo da se nađe na jednom mestu. Reč je o francuskom šnitu sa lavandom nazvanom Opera.
Autor serijala Aleksandar Gatalica razgovara sa Suhaibom Al-Šukeirom, koji pravi kadaif i sa Lidijom Zore, mladom poslastičarkom koja kod nas jedina pravi kolač Opera. Šta čini tradicija u slučaju poslastičara Al-Šukeira, pete generacije poslastičara koji čuvaju porodično ime Pelivan ili Pelivanović, a šta donose novi ukusi koje predstavlja mlada poslatičarka?
Repriza, 15. septembar u 00:05 i 08:05
Коментари