Prepečena cena hleba

Zbog poskupljenja električne energije beli hleb tipa "Sava" od pola kilograma mogao bi da poskupi na 70 dinara već krajem aprila, najavila je Unija pekara Srbije.

Kao osnovni razlog navodi se da će, od 1. aprila, struja za privredu biti skuplja 15 odsto. U Institutu za ekonomiku poljoprivrede smatraju da su takve najave neosnovane i da maksimalna cena vekne ne bi smela da pređe 50 dinara.

Hleba tipa "Sava" najčešće košta između 55 i 60 dinara za veknu, a retko se može naći po ceni oko 40 dinara. U porodičnoj pekari Branislava Mitrovića u Beogradu hleb košta 50 dinara.

Mitrović kaže da će, i posle poskupljenja struje, cena ostati ista, i da trenutna cena hleba od 50 dinara, pa i od 55, potpuno pokriva troškove proizvodnje, i da sa tom cenom može da se ostvari i profit.

"Poskupljenje struje neće uticati na cenu hleba, jer ona samo tri odsto učestvuje u ceni finalnog proizvoda", rekao je Mitrović.

Prema martovskoj kalkulaciji Instituta za ekonomiku poljoprivrede, na cenu vekne brašno utiče više od 90 odsto. Uz kvasac, so i aditive početna cena je ispod 18 dinara.

Maloprodajna cena

Kada se na cenu sirovina za proizvodnju vekne dodaju troškovi proizvodnje od oko sedam dinara, dobije se proizvođačka cena od oko 25 dinara. Ta cena uvećava se za zavisne troškove, veleprodajnu maržu od dva odsto i PDV od osam procenata, što čini veleprodajnu cenu od 30 dinara.

Kada se na tako formiranu cenu dodaju ostali troškovi, maloprodajna marža od sedam odsto i PDV od osam procenata, dobije se konačna maloprodajna cena od 35 dinara i 22 pare.

Ova prosečna kalkulacija rađena je sredinom marta, kada je kilogram brašna koštao 45 dinara. Cene mogu varirati u zavisnosti od količine proizvedenog hleba i troškova nabavke materijala i transporta, ali ne drastično.

"Mislim da, prema sadašnjoj kalkulaciji koju imamo u Institutu za ekonomiku poljoprivrede, znači prosečnim cenama svih inputa za proizvodnju hleba, cena hleba ne bi smela preći 45 dinara", rekao je direktor Instituta Drago Cvijanović.

Prema njegovim rečima, kada bi se ukalkulisalo tih 15 odsto povećanja cene industrijske struje, cena hleba bi maksimalno bila 50 dinara. Da bi predupredila poskupljenje hleba, Vlada je u međuvremenu zabranila izvoz pšenice i brašna do žetve.