Kad zamiriše kulen, ko razmišlja o bezbednosti?

Šunka, čvarci, slanina, kobasice i kulen mame sa štandova gotovo svih turističkih i etno manifestacija u Srbiji: neke su poput mužljanske "Čvarkijade", "Slaninijade" u Kačarevu ili "Kobasicijade" u Turiji i Belom Blatu posvećene upravo ovim delikatesima, kada se proda na desetine tona raznih prerađevima od mesa.

Organizatori manifestacija insisitiraju da svo meso upotrebljeno za proizvodnju prerađevima mora biti pregledano i odobreno.

Marina Vulović iz poljoprivrednog gadzinstva iz Čente kaže da je meso pregledano. "Sve to mi jedemo i naša deca. Sve je pod kontrolom", naglašava Vulovićeva.

Ištvan Požar iz organizacionog odbora "Kobasicijade" u Belom Blatu rekao je da su od prodavaca koji će prodavati svoje meso na štandovima uzeta potvrda od veterinara da je meso pregledano. Kako je istakao, neće dozvoliti nikome da prodaje ako nema potvrdu.

Veterinaski institut u Zrenjaninu jedna je od akreditovanih ustanova za kontrolu namirnica životinjskog porekla.

Specijalista higijene i tehnologije namirnica Jelena Krasić rekla je da je proizvođač u obavezi da prekontroliše sirovinu pregledom mesa na trihinelu, a posle je u obavezi da pregleda gotov proizvod na higijenu procesa i bezbednost.

Kontrolu proizvoda naknadno mogu proveravati inspekcijski organi, jer cilj je kvaltetan i zdravstveno siguran proizvod u slobodnoj prodaji. Pogotovo jer je sve više posetilaca turističko-zabavnih i etno manifestacija iz Srbije i inostranstva.