Како Карловчани славе свог заштитника

Привилегију да први ореже чокот винове лозе има кум. Сваке године се, међу познатим карловачким домаћинима, бира нови.

"Тако да је част и обавеза да се буде кум. То значи да се припреми слава, као и свака друга слава", каже винар Милан Ђурђић.

Слава се обележава на Огледном добру за виноградарство Пољопривредног факултета у Новом Саду, а међу гостима и витезови.

"Витез вина значи бити у скупини која промовише културу вина, гајење винове лозе, ширење на овим просторима", наводи Миленко Павловић, члан витешког реда "Суботички песак".

Уз црквени обред за родну годину, чокоти се заливају вином, да би се винограду повратила снага после зиме.

Скоро свака кућа у Сремским Карловцима има свој виноград, а овде у винограду факултета, студенти се обучавају о првим корацима када је реч о грожђу. Ускоро их очекују и новине.

"У току је формирање лабораторије за брзу анализу вина, која ће бити на услузи свим винарима из Војводине и наравно шире, где ће моћи у року од неколико минута, или највише двадесет четири сата, да добију све оне параметре који су им битни за праћење квалитета грожђа, након бербе, па до готових вина", каже директор Департмана за виноградарство Драгослав Иванишевић.

Карловчани не сумњају у квалитет свог вина. У Срему се баве виноградарством већ осамнаест векова, од времена старих Римљана. Диониса су заменили Светим Трифуном, а задржали веровање да ће, ако данас пада киша или снег, година бити плодна.