Medalje za pirotski kačkavalj i peglanu kobasicu

Vekovima se proces proizvodnje nije promenio. Kačkavalj se pravi ručno u korpi od leskovog pruća. Kvalitet dostojan Velike zlatne medalje.

„Ta vrhunska sirovina biva pod budnim okom nastavnika, pomoćnih nastavnika, radnika u radionici i mladih učenika željnih znanja, pretočena u žuto zlato – pirotski kačkavalj. Zbog toga on i jeste kvalitetan, vrhunski proizvod, delikates, ponos našeg grada i naše škole“, kaže Nenad Đorđević, direktor Mlekarske škole.

Šampionski kvalitet dokazala je i peglana kobasica, za koju Piroćanci kažu da je delikates budućnosti.

„Mi se trudimo da spojimo tradiciju sa tehnologijom i sve to da stavimo u pravne okvire. Sledeći korak je zaštita geografskog porekla da bi se tačno znalo na koji način se radi peglana. Tako da ćemo otkloniti i nedostatke u izradi peglane kobasice“, objasnio je Dalibor Tošić, proizvođač peglane kobasice.

Za poslednjih sedam godina, Udruženje preduzetnika iz Pirota osvojilo je 80 medalja na poljoprivrednom sajmu u Novom Sadu. Ova godine su najuspešniji.

Veroljub Mihajlović, sekretar udruženja preduzetnika kaže da za grad znači mnogo u delu poboljšanja privredne aktivnosti i povećanja kvaliteta tradicionalnih proizvoda sa Stare planine.

Osim prirodnih lepota i kulturnog nasleđa turiste u Pirot najviše privlači hrana.

„Pirot je dobitnik jedne prestižne evropske nagrade 'Eden' za lokalnu gastronomiju i turizam i to je još više otvorilo našu destinaciju. Svakako je lokalna gastronomija jako bitna, ali i prirodni uslovi značajno utiču na sirovine, odnosno proizvodnju tih namirnica“, istakao je Bratislav Zlatkov, direktor Turističke organizacije Pirot.

Za deset godina utrostručen je broj turista koji posećuju Pirot. Tajna uspeha je to što se turistički poslenici rukovode krilaticom: Samo sit turista je zadovoljan turista.