Ukusi Francuske širom planete

To već četiri godine odgonetaju širom sveta i oni koji  na licu mesta nikad nisu bili zahvaljujući manifestaciji „Ukusi Francuske“.

Inspiracija je bio je Ogist Eskofije, koji je davne 1912. godine organizovao Epikurovu večeru – istog dana, u nekoliko svetskih gradova bio je poslužen jedinstven meni za 60.000 zvanica.

Francuska večera biće širom planete služena 21. marta, ali manifestacija je u mnogim mestima već počela i trajaće nedelju dana.

Više od 3.000 najveštijih i posle stroge selekcije odabranih šefova kuhinja, ove godine i u avionima i kruzerima, uposliće svoje varjače i kutlače da bi ponudili najbolje od francuskog umeća i pomogli da se tradicija i prikaže i očuva pred naletom kulture brze hrane.

Redosled se zna: aperitiv, bogato predjelo, jedno ili dva glavna jela, za kraj sir, dezert i naravno, vino i šampanjac.

I onih koji bi da sve to probaju, ali i onih koji bi da kuvaju, iz godine u godinu je sve više pa je tako sada na spisku i 16 naših restorana u Beogradu i Novom Sadu.

Prvi put tu je i jedna naša ugostiteljska škola – iz Vrnjačke Banje. Jela mogu biti od lokalnih namirnica i sa lokalnim „šmekom“, ali jasno inspirisana ukusima francuske kulinarske tradicije.

Čari galskog blagoutroblja, praznik su za hedoniste, a za Francuze i pitanje nacionalnog indentiteta, pa nije čudo što je kulinarska fešta briga i Ministarstva spoljnih poslova.

Ove godine, trebalo bi dočarati regiju Bordoa koja je većini sinonim za vino, ali ko proba, pamtiće i guščiju džigericu, tartufe, ostrige, pršut, pačetinu, paštete...