Hrana kao most između Severne i Južne Koreje

Šezdesetdvogodišnja Song Čun-sil, koja je pre devet godina prebegla iz Severne Koreje, prošle nedelje je na trgu u centru Seula kuvala severnokorejska jela i služila ih Južnokorejcima i strancima na izložbi posvećenoj ujedinjenju dve Koreje.

Song se i danas jasno seća ekonomskih nedaća i velike gladi kroz koje su njena komunistička zemlja i narod prošli devedesetih godina 20. veka, kada su ljudi preživljavali zahvaljujući „specijalnoj hrani“, prenosi južnokorejska agencija Jonhap.

Severnokorejci su u tim teškim vremenima iz nužde osmislili dva jela: indžogogi bap, kuvani pirinač uvijen u šnicle od soje, i dubu bap, prženi tofu punjen pirinčem spremljenim na pari.

„Malo je Južnokorejaca koji znaju da su Severnokorejci zahvaljujući ovoj hrani preživeli težak period. Želim da upoznam ljude sa kulturom hrane moje zemlje“, kaže Song.

Za indžgogi bap, koji je postao izvor proteina za Severnokorejce, kažu da podseća na meso, a i danas je popularan u Severnoj Koreji.

I Li Ha-jeon, Južnokorejka koja odlično pravi severnokorejsko jelo kimči (na fotografiji na vrhu, izvor: yonhapnews.co.kr), uverena je da hrana može da posluži kao dobar katalizator u zbližavanju dve Koreje.

„Bilo da su srećni ili tužni, na stolu Korejaca je kimči“, kaže Li, dodavši da se dve Koreje, za početak, mogu ujediniti na jednostavan način - jedući hranu svog suseda na poluostrvu.

Li je na izložbi pokazala kako se pravi bosam kimči, ili uvijeni kimči, jelo koje vodi poreklo iz severnokorejskog pograničnog grada Kesonga, a koje je sačinjeno od morskih plodova, voća, lešnika, rendanih rotkvi i drugog povrća, uz ljute papričice i usoljene morske račiće, a sve to je umotano u listove kupusa.

„Ovo ukusno jelo je zaboravljeno u Južnoj Koreji. Nadam se da ću Južnokrejcima omogućiti da uživaju u severnokorejskom načinu pravljenja kimčija“, kaže Li.

Song i Li su bile među mnogobrojnim učesnicima izložbe na kojoj je istaknuta potreba za ujedinjenjem, a koja je održana od petka do nedelje na centralnom trgu u Seulu, u organizaciji južnokorejskog ministarstva za ujedinjenje sa ciljem buđenja svesti o ujedinjenju u jeku napetosti na relaciji Seul-Pjongjang.

Rezultati istraživanja koje je nedavno sproveo Univerzitet „Kukmin“ pokazuju da 46 odsto studenata (učestvovao 731 ispitanik) podržava ujedinjenje dve Koreje, ali samo 17 odsto ispitanika smatra da je ujedinjenje izvodljivo.

„Deo izložbe je posvećen hrani kako bi ljudi uživali u kulinarskoj kulturi dve Koreje i snu o ujedinjenoj Koreji“, rekao je zvaničnik ministarstva koje se bavi međukorejskim pitanjima.