DNK krave ukazuje da li je mleko za piće ili sir

Analizom DNK krave moglo bi da se utvrdi da li je njeno mleko bolje za piće ili za pravljenje mlečnih proizvoda, saopštili su švedski naučnici sa Univerziteta u Lundu.

Biolog Frida Gustavson objavila je studiju pod nazivom „Istraživanje svojstva koagulacije kravljeg mleka putem genomskih tehnika“.

„Rezultati mog istraživanja ukazuju da postoje geni koji kontrolišu svojstva zgrušavanja, a ti geni variraju prema vrstama krava“, kaže Gustavsonova.

Pre tog otkrića, trebalo je da se čeka da neka krava proizvede mleko, odnosno da se oteli, kako bi stručnjaci znali kakvog je kvaliteta njeno mleko.

„Ako se mleko brzo zgrušava onda ne može dugo da se pije i pogodnije je za pravljenje sira i drugih mlečnih proizvoda, i obrnuto“, navodi se u studiji.

Naučnica je rekla da bi analiza DNK krave mogla da pomogne uzgajivačima da imaju krave s kvalitetnim mlekom tokom nekoliko godina.

„To bi bilo od pomoći i za poljoprivrednu i mlekarsku industriju“, dodala je Frida Gustvason.

Gustvasonova je ispitala švedsku vrstu krava mlekara poznatu kao „crvena svraka iz Švedske“ i utvrdila da je njihovo mleko bolje za piće nego za sir, jer je kod 18 odsto ispitanih krava utvrđeno da se njihovo mleko zgrušava posle 40 minuta, odnosno sporo.

Број коментара 0

Пошаљи коментар

Упутство

Коментари који садрже вређање, непристојан говор, непроверене оптужбе, расну и националну мржњу као и нетолеранцију било какве врсте неће бити објављени. Говор мржње је забрањен на овом порталу. Коментари се морају односити на тему чланка. Предност ће имати коментари граматички и правописно исправно написани. Коментаре писане великим словима нећемо објављивати. Задржавамо право избора и краћења коментара који ће бити објављени. Коментаре који се односе на уређивачку политику можете послати на адресу webdesk@rts.rs. Поља обележена звездицом обавезно попуните.