Tartufe u prokupačkom kraju lakše pronaći nego prodati

U potragu za tartufima kreće se naoružan strpljenjem. Neophodno je i malo sreće, a i „stručna“ pomoć dobro dođe. 

Pas Andi rase lagoto romanjolo, osim što je zvanični državni prvak u lepoti, pokazao se kao izuzetno vešt u pronalaženju tartufa.

„Za ovih pola sata on je našao sigurno 300-400 grama“, kaže Miroslav Nešković iz Prokuplja.

Da bi pas mogao da pronađe skupocenu gljivu, potrebna je obuka koja traje oko mesec dana. U tome je Miroslavu pomogla ćerkica Jana.

„Ja mu kažem: 'Andi, traži!', kad nađe, ja mu kažem: 'Donesi!', on mi donese i dam mu salamu“, opisuje Jana.

„Ide prvo obuka poslušnosti, pa onda pronalaženja tartufa, taj period je najbori od tri meseca pa nadalje. Inače on je sa četiri meseca već u šumi nalazio tartufe“, priča Andijev vlasnik.

Ono zašta Miroslav mora sam da se pobrine je tržište.

„Sve su to nakupci što ide na crno preko granice i onda su dosta niže cene nego inače. Teže je da se proda nego da se pronađe. Ja sam imao sreće, imam prijatelje u Nemačkoj i Austriji pa snabdevam njih, drže restorane“, objašnjava Nešković.

U topličkim šumama ima i belog tartufa čija se cena kreće od dve do tri hiljade evra po kilogramu, a neki primerci na aukcijama dostižu vrednost od po nekoliko stotina hiljada dolara.

Crni tartuf pronađen u okolini Prokuplja nije toliko vredan, ali je za naše uslove skup –kilogram košta 100 do 150 evra.

Zbog specifične arome na ceni je i ulje od tartufa, a Miroslav pravi i rakiju. Za bazu koristi lozovaču u koju se potope gljive, fermentacija traje šest meseci i za sada je još nema u prodaji.