Preporuke za pravilnu ishranu na italijanski način

Još 1986. godine, Karlo Petrini osniva „Slow Food Movement“ organizaciju.

Ovakav vid ishrane laganog konzumiranja hrane oprečan je američkoj fast food ishrani.

Reč je o globalnoj organizaciji aktivista čija vizija je svet u kojem će svi ljudi imati pristup i mogućnost uživanja u hrani koja je dobra za njih, za one koji uzgajaju i koja je dobra za našu planetu.

Ova organizacija uključuje više od milion aktivista, kuvara, stručnjaka, mladih ljudi, akademika i poljoprivrenika u oko 160 zemalja.

„Mi smo ono što jedemo“ je misao vodilja slow food-a. To je spora hrana nastala kao odgovor na brzu hranu.

Dakle, umesto obroka „s nogu“, brze hrane i ishrane radi utoljavanja gladi, ovakva vrsta ishrane nudi hedonistički pristup koji utiče pozitivno na naše telo, um i okolinu.

Da bi se istakla glavna tema - edukacija o hrani i vrednovao celokupni potencijal domaće kuhinje, a u skladu sa italijanskom tradicijom, poseban značaj imaće časovi kuvanja koje će održati značajni kuvari, te šefovi kuhinja.

Kuvar Eros Piko već je održao predavanja i radionice u „Srednjoj turističkoj školi“, a do petka 22. novembra škola kuvanja „Skuola Bjanka" iz Salerna održaće predavanja i radionice u „Visokoj hotelijerskoj školi“ u Beogradu.

U ovoj godini obeležava se trideset godina ovakvog pristupa ishrani. „Svaki čovek ima prava na dobru, čistu i pravu hranu“, poruka je organizatora manifestacije.