Jestivi insekti smanjuju rizik od raka

Uskoro bi se ishrana zasnovana na jestivim insektima mogla preporučivati kao prevencija od raka, ako je verovati studiji Univerziteta u Rimu.

Serija eksperimenata koje su sproveli italijanski naučnici pokazuje kako široko rasprostranjeni beskičmenjaci, kao što su skakavci i cvrčci, imaju visok nivo antioksidansa.

Antioksidansi su neophodni za umanjivanje štetnog dejstva slobodnih radikala – koji, kako se veruje, povećavaju rizik od raka, kardiovaskularnih bolesti i dijabetesa.

Određene namirnice, poput voća i povrća, posebno su bogate antioksidansima.

Naučnici smatraju da će stanovnici zapadnih zemalja u narednim decenijama morati da počnu sa uvođenjem insekata u svoju ishranu, tako da je grupa sa Univerziteta u Rimu rešila da otkrije koju količinu antioksidansa sadrže beskičmenjaci.

Ekstrakti insekata bogati antioksidansima

Nakon što su samleli insekte, ustanovili su da mnogi imaju višestruko veću koncentraciju antioksidansa nego sok od pomorandže ili maslinovo ulje, a to su dve namirnice koje se najčešće preporučuju za neutralisanje dejstva slobodnih radikala.

Najviše antioksidansa, pet puta više od svežeg soka od pomorandže, sadrže ekstrakti skakavaca, svilene bube i cvrčaka koji su rastvorljivi u vodi.

A najviše nivoe polifenola – organskih jedinjenja koja takođe deluju kao antioksidansi – imaju skakavci, crni mravi i brašnasti crvi. Ekstrakti rastvorljivi u mastima koji se dobijaju od svilene bube, velikog cvrčka i afričkih gusenica sadrže dvostruko više antioksidansa od maslinovog ulja.

Plansko uzgajanje insekata u budućnosti

Vođa istraživanja prof. Mauro Serafini istakao je da najmanje dve milijarde ljudi, a to je četvrtina svetske populacije, redovno jede insekte.

„Jestivi insekti su odličan izvor proteina, polinezasićenih masnih kiselina, minerala, vitamina i vlakana. Ali do sada ih niko nije uporedio (u pogledu antioksidantne aktivnosti) sa klasičnim funkcionalnim namirnicama, kao što su maslinovo ulje ili sok od pomorandže. U budućnosti bismo mogli da prilagodimo ishranu insekata (koji se uzgajaju kao hrana za ljude ili životinje) kako bismo povećali njihov sadržaj antioksidansa.“

Tim profesora Serafinija testirao je širok izbor komercijalno dostupnih jestivih insekata i beskičmenjaka.

Uklanjali su nejestive delove ovih životinja, kao što su krila i žaoke, zatim bi ih samleli i ekstrahirali masnoće i sve što je preostalo, a što bi moglo da se rastvori u vodi.

Onda je ekstrakt svakog insekta odvojeno testiran. Otkriveno je da su insekti vegetarijanci imali mnogo veći sadržaj antioksidansa u poređenju sa onima kao što su tarantule i škorpije.

Širom sveta ljudi najviše pojedu sledeće vrste insekata: 31 odsto tvrdokrilaca (u koje spadaju bube), 18 odsto leptira (ističu se gusenice) i 14 odsto opnokrilaca (u njih spadaju pčele, ose i mravi).

Број коментара 5

Пошаљи коментар

Упутство

Коментари који садрже вређање, непристојан говор, непроверене оптужбе, расну и националну мржњу као и нетолеранцију било какве врсте неће бити објављени. Говор мржње је забрањен на овом порталу. Коментари се морају односити на тему чланка. Предност ће имати коментари граматички и правописно исправно написани. Коментаре писане великим словима нећемо објављивати. Задржавамо право избора и краћења коментара који ће бити објављени. Коментаре који се односе на уређивачку политику можете послати на адресу webdesk@rts.rs. Поља обележена звездицом обавезно попуните.

четвртак, 28. март 2024.
14° C

Коментари

Istina
Зашто морамо да славимо Осми март
Re: Ministarka zdravlja????
Акушерско насиље – чије је ћутање неопростиво
Мајка
Акушерско насиље – чије је ћутање неопростиво
Rad s ljudima
Акушерско насиље – чије је ћутање неопростиво
'Ako smo pali, bili smo padu skloni.'
Акушерско насиље – чије је ћутање неопростиво