U bačenoj hrani stotine milijardi evra

U rešavanje ovog globalnog problema uključio se i Svetski fond za prirodu, koji bi uskoro trebalo da pokrene projekat sprovođenja održivih rešenja u sektoru ugostiteljstva u Srbiji i Hrvatskoj. Cilj je smanjenje bacanja hrane u hotelima, za početak u Beogradu, Dubrovniku i Zagrebu.

„To je zapravo model koji ćemo ʼpreslikatiʼ od Svetskog fonda za prirodu iz SAD i on podrazumeva smanjenje bacanja hrane, uz održivo planiranje. Hoteli moraju da nauče kako da pametno isplaniraju nabavku hrane koja im je neophodna za pripremanje obroka, tako da na kraju otpad bude ‒ ʼnulaʼ. Zato se i program zove ʼzero food wasteʼ", kaže Milena Dragović, PR Svetskog fonda za prirodu u Srbiji.

Dodaje da su zabrinjavajući podaci o tome koliko prehrambena industrija zagađuje okolinu: „Čini se da često zanemarujemo činjenicu da je ona odgovorna za čak četvrtinu ukupne emisije gasova sa efektom staklene bašte na planeti“.

Održiva proizvodnja i pre svega svest o tome kako da racionalno koristimo resurse, neophodni su da bi se smanjili potrošnja i bacanje hrane koja, kada se nađe na deponijama, odnosno u prirodi, dovodi do ozbiljnog zagađenja životne sredine.

Posebno je važna činjenica da bi hrana koja se baci samo u Evropi, mogla da nahrani dvesta miliona gladnih u svetu.

Trećinu ukupne Zemljine površine čine poljoprivredna zemljišta koja služe za proizvodnju hrane, a čak 70 odsto ukupne potrošnje vode na svetu odlazi na njihovo navodnjavanje. To je ogroman sistem koji treba menjati iz korena – od same proizvodnje hrane na njivama, preko transporta i skladištenja, do rafova u marketima, ističe Milena. Zaključuje: „Imamo apsurdnu situaciju da se globalno baci više od milijardu tona hrane, a istovremeno osamsto miliona ljudi u svetu gladuje. Zato je vrlo važno da promenimo svoju svest i shvatimo da ne živimo u izobilju i da je bacanje hrane užasan luksuz".

Cilj Evropske komisije je da do 2030. godine smanji bacanje hrane za više od 50 odsto, jer odgovornim i racionalnim ponašanjem ne štedimo samo novac već i spasavamo našu planetu.