Париски власници бистроа и кафића траже заштиту УН

Чланови удружења власника бистроа окупили су се данас у бистроу "Le Mestire" у центру Париза, који је, са својим бифеом од поцинкованог лима, дрвеним столовима и столицама и декоративним винским боцама, типичан објекат те врсте, преноси АП.

Кажу да париски бистрои имају кључну улогу у спајању људи различитог порекла, вероисповести, друштвених класа и генерација, као јефтина места на отвореном где се може попити кафа или поделити оброк.

Власници наводе и да су бистрои угрожени растућим ценама закупа и конкуренцијом, те да је њихов број преполовљен у протеклих 20 година.

„Наше најлепше приче о љубави и пријатељству често су настале баш у бистроима и на терасама", каже власник бистроа "Le Mestire" Ален Фонтен, иначе председник Удружења.

Како је истакао, туриста у обиласку Париза „ту ће пронаћи место пуно живота, место које ће поделити са данашњим Парижанима, при чему све мултиетничке, међуверске и социјалне разлике - нестају у бистроу".

Фонтен напомиње да „прави париски бистро“ нуди домаћу храну и приступачне цене - попут кафе за један евро, а има и специјалну дневну понуду - чашу вина за 12 евра.

Власника бистроа преплављују емоције док говори о екстремистичким нападима изведеним новембра 2015, на чијој су се мети, између осталог, нашли баш - париски кафићи с терасама.

„То ме је заболело јер је нападнуто париско умеће живљења“, каже Фонтен.

Удружење се нада да ће Унеско кандидатуру власника бистроа и кафића с терасама размотрити идуће године, док ту иницијативу подржава градоначелница Париза Ан Идалго.