Храна као мост између Северне и Јужне Кореје

Шездесетдвогодишња Сонг Чун-сил, која је пре девет година пребегла из Северне Кореје, прошле недеље је на тргу у центру Сеула кувала севернокорејска јела и служила их Јужнокорејцима и странцима на изложби посвећеној уједињењу две Кореје.

Сонг се и данас јасно сећа економских недаћа и велике глади кроз које су њена комунистичка земља и народ прошли деведесетих година 20. века, када су људи преживљавали захваљујући „специјалној храни“, преноси јужнокорејска агенција Јонхап.

Севернокорејци су у тим тешким временима из нужде осмислили два јела: инџогоги бап, кувани пиринач увијен у шницле од соје, и дубу бап, пржени тофу пуњен пиринчем спремљеним на пари.

„Мало је Јужнокорејаца који знају да су Севернокорејци захваљујући овој храни преживели тежак период. Желим да упознам људе са културом хране моје земље“, каже Сонг.

За инџгоги бап, који је постао извор протеина за Севернокорејце, кажу да подсећа на месо, а и данас је популаран у Северној Кореји.

И Ли Ха-јеон, Јужнокорејка која одлично прави севернокорејско јело кимчи (на фотографији на врху, извор: yonhapnews.co.kr), уверена је да храна може да послужи као добар катализатор у зближавању две Кореје.

„Било да су срећни или тужни, на столу Корејаца је кимчи“, каже Ли, додавши да се две Кореје, за почетак, могу ујединити на једноставан начин - једући храну свог суседа на полуострву.

Ли је на изложби показала како се прави босам кимчи, или увијени кимчи, јело које води порекло из севернокорејског пограничног града Кесонга, а које је сачињено од морских плодова, воћа, лешника, ренданих роткви и другог поврћа, уз љуте папричице и усољене морске рачиће, а све то је умотано у листове купуса.

„Ово укусно јело је заборављено у Јужној Кореји. Надам се да ћу Јужнокрејцима омогућити да уживају у севернокорејском начину прављења кимчија“, каже Ли.

Сонг и Ли су биле међу многобројним учесницима изложбе на којој је истакнута потреба за уједињењем, а која је одржана од петка до недеље на централном тргу у Сеулу, у организацији јужнокорејског министарства за уједињење са циљем буђења свести о уједињењу у јеку напетости на релацији Сеул-Пјонгјанг.

Резултати истраживања које је недавно спровео Универзитет „Кукмин“ показују да 46 одсто студената (учествовао 731 испитаник) подржава уједињење две Кореје, али само 17 одсто испитаника сматра да је уједињење изводљиво.

„Део изложбе је посвећен храни како би људи уживали у кулинарској култури две Кореје и сну о уједињеној Кореји“, рекао је званичник министарства које се бави међукорејским питањима.