Кухињски калфа на РТС-у

Пред камерама Радио-телевизије Србије, ученици из неколико градова наше земље спремаће сваког уторка оброке који су карактеристични за поднебље у којем се налази школа, што ће моћи да виде најпре гледаоци Јутарњег програма, а затим и посетиоци Интернет портала РТС-а.

Варјаче ће укрстити 11 угоститељских школа из читаве Србије, а прилику да се први јавно представе и покажу колико су научили имају ученици Угоститељско-туристичке школе из Врњачке Бање.

Филе на врњачки начин

Са свињског филеа одстранити опне и жилице и благо га излупати. Свињску печеницу исећи на коцкице. Блитву бланширати, першун фритирати.

На свињски филе ставити кајмак, печеницу, ситно сецкани першун, зачинити и уроловати.

На свињску марамицу положити листове блитве. Ставити свињски филе. Уроловати и кратко пржити на умерено загрејаној масноћи.

Месо исећи попречно у односу на мишићна влакна (3 парчета за порцију).

Прилог: У одговарајућу посуду ставимо воду, путер и со. Када садржај прокључа, додајемо паленту уз непрекидно мешање.

Садржај прохладимо, па стављамо печеницу и зачине. Од припремљене масе формирамо крушкице. Панирамо их на бечки начин и похујемо.

Сервирање: На један део овала ставити исечено месо, на слободни део овала ставити прилог и декорисати.

Калоријска вредност јела је 1066,1 калорија, а цена 260 динара. 

Кухињски калфа 

Такмичење угоститељских школа Србије у припремању и аранжирању здравих и приступачних оброка, Кухињски калфа, замишљено је као серијал прилога из школских кухиња.

Уз помоћ својих наставника, ученици спремају јела која су специјалитети у срединама у којима се налази њихова школа. Пажња је усмерена на нутритивну вредност оброка као и на цену, која треба да буде прихватљива.

Снимање и припрема јела одвија се у школским ресторанима, на истим местима на којима се и полажу испити из куварства, оне који одговарају укусу и традицији града и околине у којој се налази седиште школе.

Ученици, заједно са наставницима и нутриционистима, гостоваће у најгледанијој јутарњој емисији у Србији и на тај начин промовисати своју школу, али пре свега подстицати младе на здраву исхрану и здрав живот.

Гледаоцима Јутарњег програма ће се представити школе из Врњачке Бање, Ниша, Лесковца, Чачка, Велике Плане, Чајетине, Новог Пазара, Аранђеловца, Крагујевца и из две београдске школе.

Све приказане рецепте, заједно са ценама и снимком начина припреме моћи ће да се виде на Интернет порталу РТС-а, у подсајту Магазин, и Фејсбук страници Кухињског калфе.

Од броја „лајкова“ зависи и пласман школа. Најбољи ће од 1. јануара 2014. године, гостовати у студију РТС-а!