среда, 01. сеп 2010, 17:52 -> 18:09
Брз начин откривања „загађеног“ меса
Откриће америчких стручњака омогућава да се знатно скрати провера присуства ешерихије коли у храни. Занимљиво је да је опрема коју су користили доступна већ деценијама, али никада није коришћена у те сврхе.
Стручњаци за храну америчког Пердју универзитета су применом спектроскопије инфрацрвеним зрацима за само један сат утврдили присуство штетне бактерије ешерихије коли у млевеном месу.
Ово откриће би могло знатно да скрати досадашње провере евентуалног присуства поменуте бактерије у храни, које трају око 48 сати, преноси Ројтерс.
Према подацима америчког Центра за контролу и превенцију болести, око 70.000 Американаца годишње бива заражено ешерихијом коли.
Спектроскопским методом могу се тачно идентификовати и типови ешерихије коли, за шта је досад било потребно готово недељу дана.
Интересантно је да је опрема за спектроскопију доступна већ деценијама и да је има већина америчких форензичких лабораторија и многе здравствене установе вишег ранга, напомињу стручњаци с Пердјуа.
Можда ће бити могуће да се ова технологија користи и за откривање и других патогена и то не само у месу него и у другим врстама храна.
Тим са Пердјуа је већ установио да се спектроскопијом може утврдити присуство и само милионитог дела меламина у храни за бебе.
Од меламина се пре две године разболело око 300.000 деце у Кини, а најмање шесторо је умрло.
