Линијa из осамдесетих

Светска здравствена организација је проценила да је данас више него удвостручен број гојазних људи у свету у односу на 1980. годину. Како су тада гласиле научне препоруке за правилну исхрану а како за мршављење?  

Српско лекарско друштво је 1980. године у „Дијагностичко-терапијском лекарском приручнику“, званично објавило правила исхране за мршављење.

Тада није било подељених ставова, дијета без меса или дијета на месу, оброк на сат, чудног зрневља са Далеког истока. Лекари су тада, позивајући се на основе физиологије, сачинили план сигурног и безбедног мршављења.

Основни принцип тада прописаног плана мршављења је квантитативно и квалитативно ограничење уноса хране. Циљ је постепено мршављење. Петсто грама недељно делује мало, али дугорочно – за десет недеља то је пет килограма мање.

Постепеним смањењем телесне тежине води се рачуна о физиолошким потребама и даје се могућност организму да се адаптира.

Правила игре 

Прво правило – смањити оброке. И тада и сада, просечна количина калорија која је потребна организму, рачуна се на следећи начин: до 35 калорија на килограм телесне тежине. У предложеној дијети за мршављење, предлаже се смањење оброка за трећину досадашњег калоријског уноса.

То не значи да је дозвољено појести две трећине торте. Квалитативна измена забрањује концентроване угљене хидрате. Нису дозвољени колачи, бомбоне, млечна чоколада, шећер.

Свињско месо, прерађевине и изнутрице такође се не налазе на списку препоручених оброка за мршављење. Нема пржења, нема поховања. Дозвољене су воде, минералне воде, мало воћних природних сокова и млеко до четири децилитра.

Кајгана се до зиме заборавља. Два кувана јаја недељно – сасвим доста. Пиво и алкохол нису дозвољени. Ограничава се употреба кухињске соли, бибера, паприке. Други зачини су дозвољени.

Посни млади сир је препоручен и може чак да замени вариво или месо. Хлеб се ограничава на мању кришку уз главне оброке.

Дата је слика ручка – 250 г куваног поврћа и 150 г меса и мало свеже салате. Време за вечеру је „пре Дневника“. После тога дозвољена је само чаша млека или јогурта. И све је по старом правилу: три главна мања оброка, две мале ужине, а између – само вода.

Квалитативна измена се суштински огледа у повећаном уносу беланчевина на рачун смањених масти и угљених хидрата.

Основи физиологије као базичне науке нису се променили, тако да савременици данас кажу да је план исхране за редукцију телесне тежине сачињен пре 40 година и даље вредан пажње. Наравно, корекције су увек могуће...